七子饼茶，又称圆茶，是云南普洱茶的传统加工技术之一，属于红茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的传统名茶。七子饼茶是一种压茶，以普洱散茶为原料，经过筛选、拣选、高温消毒、蒸压成型等工艺制成。成品呈圆形，直径21厘米，顶部微凸，中心厚2厘米，边缘稍薄1厘米，底部平整，中心有凹坑。每个蛋糕重357克(古代约7.72)。用白棉纸包装后，每7块用竹笋叶包装成一桶，故名“七子饼茶”。七子饼茶，古色古香，适合携带和长期储存，以汤色红黄亮、香气浓郁持久、口感醇厚爽口而闻名。
七子饼茶是什么意思？

在云南少数民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，月圆圆满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶往往作为孩子结婚时的彩礼和节日礼物，表达“七子”的祝贺，祝贺家庭一切顺利。七子饼茶原产于云南省西双版纳，易武（今思茅县东南）最多。现主要由云南省勐海县生产，昆明市、景东县、下关（今大理市）也被压制。七子饼茶在香港、澳门、台湾和东南亚很受欢迎，在海外华人中被视为“家庭团聚”的象征。因此，国家梦，一饼一送，茶情、乡情、家情，普洱七子饼茶是寄托，因此，七子饼茶又称“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
既然七子饼茶是一种普洱茶，有些茶友可能会有疑问:七子饼茶是熟茶吗？接下来，将做一个简单的分析:其实七子饼茶既有普洱生茶饼，也有普洱熟茶饼。传统七子饼茶是由普洱六大茶山的晒青毛茶制成，经过筛分、组装、水分堆积、蒸压后精制而成。七子饼茶可分为生饼和熟饼。生饼由云南大叶种晒青毛茶直接蒸制而成。熟饼是由人工科学发酵的普洱茶制成的，但在生产过程中，其选材要求与生饼要求几乎相同。适当的嫩芽和展叶搭配是保证七子饼茶质量的重要环节。
七子饼茶外观紧实，松紧适中。熟饼色泽红褐油润（俗称猪肝色），汤色红亮，口感浓郁甘甜，具有特殊的陈香或龙眼香味。生饼的外观颜色随年份而变化，一般为绿棕色、棕褐色、油光润泽，汤色红黄鲜亮，香气纯高，口感醇厚，清爽光滑，具有回甜、生津的特点。云南七子饼茶1七子饼茶是“活的有机体”，其主要特点是茶完成后，持续的“后发酵效果”（或后成熟效果、陈化效果），随着时间的推移，其风味变化越来越稳定内向，不同老茶风味不同，这也是茶，藏茶参与“茶生产完成”，事实上，七子饼茶的最终完成可能长达几十年，近一百年，因为从茶树开始，直到热水冲进锅里，它一直在转化过程中。
因此，七子饼茶可以陈放很长时间，每隔一年，其质量和价值就会上升到一个更高的水平。随着时间的推移，一个普通的七子饼也会从普通变成卓越。如今，市场上流通的七子饼茶一般为5年，7年以上的七子饼茶价格非常昂贵，10年以上的高品质，20年以上在流通领域非常罕见。