很多朋友会听到茶多酚这个词，但不清楚茶多酚是什么。今天，清音通过几个常见的问题，让朋友们更好地了解茶多酚。
一.为什么不苦不涩不为茶？
我们通常喝的茶是苦的，因为茶中含有茶多酚。
茶多酚是茶中多酚的总称，包括黄烷醇（儿茶素）.黄酮.黄酮醇类.花青素类.酚酸和缩酚酸。其中，儿茶素占茶叶多酚的75%~80%，是茶叶苦味的来源之一。

为什么不苦不涩不为茶？
为什么不苦不涩？
鲜叶中的多酚含量：第一叶>第二叶>第三叶>第四叶>老叶>嫩茎，随着鲜叶老化含量的降低。
二.为什么普洱茶的苦度更重？
众所周知，普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶制成的。大叶种说明叶子很大。茶叶越大，茶多酚含量越高，所以普洱茶很苦。
为什么不苦不涩不为茶？
为什么普洱茶的苦度会更重？
三.为什么用冷水/冷开水泡的茶是甜的？
茶多酚易热水，水温降低，溶解度逐渐降低。因此，如果我们采用冷泡法或稍微降低水温。苦味也会减弱（我们经常可以看到，奶茶店采用冷泡法来降低茶叶的苦味，这也是泡出甜味的原因。同样，我们可以冲泡红茶.当绿茶稍微降低水温时，也很容易喝到它的甜味)
为什么不苦不涩不为茶？
为什么冷水/冷开水泡的茶都是甜的？
然而，我们正在冲泡普洱茶.乌龙茶的时候，我们只需要喝它的苦味，然后回到甘生津。所以这个时候我们可以用开水冲泡，这样茶多酚才能更好的释放出来，我们才能品尝到它醇厚饱满的味道。
为什么不苦不涩不为茶？
为什么冷水/冷开水泡的茶都是甜的？
四.为什么茶汤冷了以后颜色会加深？
我相信你经常会遇到一个问题，比如苹果剥皮或长时间暴露在空气中，表面颜色会加深，形成一层黄褐色物质，茶是一样的，从茶树上采摘的新鲜叶子如果不能及时完成，表面也会形成一层黄褐色物质，事实上，因为茶中的茶多酚容易氧化，与空气接触后，颜色逐渐加深，茶汤冷却也会出现浑浊。
为什么不苦不涩不为茶？
为什么茶汤冷后颜色会加深？
五.茶多酚有什么作用？
1.茶多酚具有抗氧化功能(易氧化)
茶多酚具有显著的抗氧化功能。多酚的化学结构中含有多个不饱和键，能与体内的氧自由基发生反应，保护人体组织器官免受氧自由基的攻击。
为什么不苦不涩不为茶？
茶多酚有什么作用？
2.茶多酚具有抗辐射功能
茶多酚由于其独特的分子结构，可以吸收大量的紫外线，减少紫外线辐射造成的损害。（所以很多防晒霜都是防晒霜。.防紫外线护肤品也含有多酚)
为什么不苦不涩不为茶？
茶多酚有什么作用？
3.茶多酚具有杀菌作用.解毒的作用
茶多酚有很好的杀菌作用.解毒的作用，尤其是对细菌和病毒。其原理是茶多酚能与蛋白质聚合，使细菌和病毒蛋白酶失活（有时我们可以用茶汤或茶底清洗痤疮，起到杀菌解毒的作用）
为什么不苦不涩不为茶？
为什么不苦不涩？
4.茶多酚具有清热降火的功能
茶多酚还具有很好的清热降火功能，对我们的健康起到一定的调节作用。
为什么不苦不涩不为茶？
为什么不苦不涩？
5.茶多酚能与多种金属离子发生络合反应，减少重金属离子对人体的伤害。
为什么不苦不涩不为茶？
为什么不苦不涩？
我们都知道碳水化合物.蛋白质.油脂.维生素.矿物质和水是人体必需的六种营养物质。茶已经被用作营养学界推荐的最佳抗氧化食品。有些人甚至称茶中的茶多酚为第七种营养物质，与其他六种营养物质并列。那么，你今天喝茶了吗？
为什么不苦不涩不为茶？
生普
学着喝茶
日子可以继续忙碌和平凡
但心会慢慢精致
把喝茶当作一种习惯
精致也会成为正常的日子