普洱纯料和拼配，到底哪个好？
近年来，许多茶友都在争论纯普洱茶和拼配普洱茶的优缺点。就我个人而言，两者都有自己的优点。今天，我们将系统地分析和解释普洱茶的纯原料和组合。
古树纯普洱茶是指在同一地区同时采摘树龄100年以上的普洱茶新鲜叶制成的晒青毛茶；普洱茶的组合是指古树.大树.根据不同的树龄，小树和台地的晒青毛茶是根据不同的.不同年份.不同海拔.不同产区.不同季节生产的毛茶按一定比例配制。普洱茶的搭配是为了扬长避短，提高茶汤的口感。
普洱纯料和拼配，到底哪个好？
纯料
2000年以前，配套技术是生产普洱茶的核心技术之一。2003年左右，普洱茶市场逐渐升温，茶叶分级生产开始细分。为了满足一些茶友的个人喜好，“纯茶”开始出现在市场上。
古树纯料的生产更多的是为了保持口感醇厚，普洱茶发酵转化后茶叶的细节和口感。为了保证成茶的质量，纯普洱茶将选择优质茶叶，主要是名山古树茶。纯干茶具有典型的口感特征，内质丰富，价格和价值高。
普洱纯料和拼配，到底哪个好？
由于纯茶青都采用同一地区，口感略显单一。因此，纯茶更容易区分其产地。我们可以根据干茶的形状来区分.茶汤的味道和叶底判断了山的特点。比如老班章刚猛霸气，易武柔和细腻，特色一目了然。有丰富饮用经验的老茶客可以从茶汤的味道中区分茶叶生产区。
纯茶的另一个特点是，茶本身并不容易产生异味。普洱茶的区域性非常明显和复杂。即使是相邻两个茶园生产的茶的味道也可能不同。纯茶只由同一茶园的原料制成。无论是新茶还是后期转化，只要不受异味侵袭，香气和口感都能保持纯净，不易产生杂质。原料的外观基本相同。压制后的茶饼工整均匀，外形美观。
拼配
由于纯料产量极为稀少，价格昂贵，无法满足广大茶客的需求，大树茶.小树茶.台地茶产量丰富，但口感差，拼配很好地解决了这个问题——扬长避短，优势互补，改善了毛茶的口感，掩盖了它的缺点。
普洱茶的搭配是一种非常个性化的色彩技术，关键是“搭配”，配师需要品尝茶，根据感官经验和搭配技术，然后根据配方，两种以上的茶按比例，茶“和谐”，培养优势，规避弱点，使茶汤形成独特的风味。然后形成这种混合茶的独特个性和味道，一般来说，混合茶没有“盲目”的特点。混合好的普洱茶味道更丰富。
后转化的味道是评价拼配茶质量的标准。拼配技术含量高，对拼配者要求高，不仅是普洱茶古今茶经验的传承，更是对茶性的理解和理解。
普洱纯料和拼配，到底哪个好？
自古以来，拼配技术就没有“格式化”和“模式化”，也不是一成不变的。每个时代的制茶人都可以根据自己对自然的理解和对茶性的理解，通过各种实践，创造出更高质量的产品。普洱茶拼配工艺遵循的永恒原则是扬长避短、显优隐次、高低平衡——“没有最好，只有更好”。
组装也是许多大工厂的秘密武器。配方是秘密。国有茶厂时代的所有常规茶叶都是组装而成的。对于大工厂来说，组装可以大大提高产品数量，消耗不同等级和时期（春茶）.夏茶.秋茶)的原料。
搭配茶的优点是口感丰富，层次感明显，稳定稳定，厚实稳重。大师组合的茶具有很高的稳定性。结合几种茶的优点，香气更加浓郁持久，综合了茶的香气.耐泡性和口感，使拼配后的茶魅力尽显。
经验丰富的配套茶，缺点难以找到，更明显的是难以预测其后期转化效果，配套茶现在喝往往很好，但三到五年后很难说，毕竟，经过分散重组，配套也不能把握其后期表现，所以在后期转型过程中存在不确定性。
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常见的拼配方法
和谐是配茶的基础，好的口感是配茶的目的。以下八种方法是普通普洱茶的“秘方”。
1.等级组合：
等级配置是普洱茶最常见的配置方法。以饼茶为例，七级茶通常以五级茶为基料（50%-70%），以五级茶为基料（20%-30%），三级茶撒面（10%-20%）。这种方法是最常用和最成熟的技术。
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2.不同茶山的组合
不同茶山的组合是普洱茶组合的最高技能。不同茶山的组合不是一个简单的混合过程，而是基于茶叶生产者对不同茶山茶的理解，特别是对后续发酵中不同（茶山）茶的作用，最终实现茶叶生产者的理想茶。
例如，以易武茶为基料，取其“柔”，临沧永德茶为辅料，取“酸”（后发酵中继过程中的关键催化作用），用景迈山茶调味，取其“甜”，发酵后形成“华丽转身”。
因此，在最初的搭配中，茶叶制作者的内心已经形成了未来茶叶成熟后的色彩.香.味.形状等预见。这种拼配方法没有固定的模式和比例，完全与制茶者的个人素质有关。它不仅是一门技能，也是一门艺术，更是一种境界。
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3.古树茶与台地茶的组合
这是近年来兴起的一种组合方法，将古树茶与台地茶有机结合，增加了茶汤的口感饱满度，丰富了茶汤的水平。提高了台地茶的口感，降低了普洱茶的生产成本。这种方法最好的原料比例低于20%，最多不超过50%。
4.季节的组合
云南茶叶可采摘三季，除冬季不采摘，春季一年中，.夏.秋季可采茶制茶，即春茶与夏茶、秋茶的组合，春茶与秋茶的组合等。属于较低的技术含量。它属于一种技能，而不是一种技能。
5.年份的组合
为了避免新茶的微涩和微苦，包括口感的“单薄感”，有经验的茶叶制作者故意拼入一些年长的“老材料”，在色彩上.香.味道不同于新茶的感觉。一般来说，“老材料”的比例不超过10%。这种方法广泛应用于云南一些著名的普洱茶企业的熟茶加工中。它属于技术，是一种快速提高质量的方法。
6.发酵度的组合
近年来，熟茶生产中常用的一种方法。虽然新一堆熟茶通过人工发酵迅速“成熟”，但也存在汤色暗红、口感差的问题，也需要后续陈酿。如果将重发酵（9分以上成熟度）与中发酵（7分成熟度）的熟茶结合起来，可以使茶汤呈现出鲜红的外观，达到中等口感的效果。
然而，由于这种方法参与了一些过度发酵的熟茶，一段时间后饮用是可以的。如果继续储存，特别是储存五年后，其口感和汤色基本锁定，变化不大，质量上升空间太小。它不属于技能的范畴。
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7.生茶与熟茶的组合
这是熟茶加工中一项非常有趣的科学实践。熟茶堆发酵后，长期存在“堆味”，这是消费者始终不愿接受的味道。过去，为了去除这种“堆味”，我们只能通过储存来解决。如果在熟茶中搭配一些生茶，一般比例在3%到5%之间，茶汤的味觉更丰富，没有“堆味”。
我们在许多熟茶蛋糕中发现的个别生茶不是意外散落在里面，而是有意识地“添加”。民间普洱茶爱好者增加了生茶的比例：几乎1：1（生茶和熟茶）混合在一起，以满足饮料的需要。因此，简单地“堆味道”是一种技能，满足饮料的层次感和饱满度，即不同品质的熟茶与不同地区的生茶产生“互补和融合”是一种技能。
8.花草茶的搭配
市场上的“菊普”.玫瑰普洱.普洱茶等，即在普洱茶饼中加入一些菊花.玫瑰和茶花。其中，“菊花普洱茶”是普洱茶花卉概念的第一个产品，也是市场认可的成熟产品，开创了普洱茶花卉搭配的先例，然后出现了大量类似的产品。比如普洱茶
