通过投茶量、茶比、出汤时间来控制茶汤的浓淡,没有什么特别之处。
然而,既然大多数人都知道泡茶的三个要素,为什么这么多人不能泡一杯好茶呢?这个问题真的有点“真相理解,或者不能过上美好的生活”的味道。所以厂长准备仔细回答这个看似简单但实际上并不那么简单的问题。

品尝普洱茶时,如何控制茶汤的浓淡?
泡茶是一项重要的技术活动
每次去茶叶市场收茶,茶商的朋友都会亲自或者派熟悉的茶妹去泡茶。不是因为厂长长得帅,而是因为每次品泡都可能实现新的购买。
因此,现场冲泡水平起着非常重要的作用。那么,茶商老板或泡茶妹妹是如何为你泡一杯好茶的,如何控制客人满意的厚度的呢?
或者你通常不注意,这实际上是一项重要的技术工作。遇到熟悉的茶客,茶妹妹更了解客人的口味偏好,会通过茶量、茶比、汤时间来控制浓度,以满足客人的需求。这不是我想说的焦点。
品尝普洱茶时,如何控制茶汤的浓淡?
泡茶小妹的秘诀
让我们来分析一下茶小妹遇到新客人时,会如何冲泡(以生普为例),让客人满意。
有经验的茶妹妹为你泡普洱生茶,洗茶和第一泡都会很快出汤。你知道为什么吗?
在不知道客人味道如何的情况下,快速的汤会使茶汤变淡,而苦味并不明显。而第一次泡茶汤,茶妹妹一般不会用最热的沸水,这也是同样的原因。
当客人喝第一杯茶时,他们会对这种茶提出自己的意见。重口味会说,茶有点淡;对苦敏感不耐受会说,茶苦底;喜欢好香气会说,不是很香…
品尝普洱茶时,如何控制茶汤的浓淡?
这时,茶妹妹会说:“嗯,第一个泡沫还没有煮好,下一个泡沫再看一遍。”。事实上,有经验的茶妹妹立即了解了客人的基本口味偏好,并对下一个泡沫进行了相应的调整,以达到接近客人需要的口味。
这招投石问路说了这么多,我们回到正题:“如何控制茶汤的浓度?”
当然,首先要了解谁喝茶,他的味道如何,然后控制强度!通过茶的量、茶的比例、汤的时间来控制茶汤的浓度,大多数人都知道,但这里仍然有那么多人不能泡一杯好茶:用自己的味道泡茶,不能满足茶桌人的要求。
品尝普洱茶时,如何控制茶汤的浓淡?
泡茶中水温的重要性
上面还提到,有经验的茶妹妹第一次泡茶不会用最热的沸水泡茶,这里补充说明。
茶中的苦味有时可以在水温低的时候“隐藏”起来,也就是说,苦味总是隐藏起来的。在90度的水温下,这种茶的苦味、香味、甜味和茶气指标都非常出色。如果开水浸泡,很重的苦底就会出来。
只要让时间雕刻好,它就是一块美丽的玉。但现在马上喝,可能有很多人不能适应它,接受它。
茶妹妹的第一个泡茶不需要沸水,另一个重要原因是,一旦沸水的高水温打开了苦开关,就很可能无法关闭。也就是说,当苦开关打开时,你可以在下一个低温下浸泡,苦也会出来,不能再关闭。
品尝普洱茶时,如何控制茶汤的浓淡?
如果第一泡的苦味没有出来,而客人提出了茶“不够强”等问题,茶妹妹可以调节水温。
浓淡关系到个人口味。单独用茶的量、茶的比例和汤的时间都解决不了问题。首先要了解喝茶者的口味偏好,注意水温的控制与配合,才能泡出适合浓淡的好茶。