茶叙天下 百科 哪里的水泡茶最好喝?(水越硬,茶汤品质越低,水越软,茶汤品质越高)

哪里的水泡茶最好喝?(水越硬,茶汤品质越低,水越软,茶汤品质越高)

这样一个笑话:
穷秀才和土财主狭路相逢,两人都戴着帽子。
土财主嘲笑说:哟,你头上装满了四书五经,怎么顶着屁帘啊,那也可以叫帽子吗?
穷秀才反驳道:嘿,你华丽昂贵的貂皮帽子下,怎么会有肉瘤啊,那也能叫脑袋吗?
这个笑话说明,经常在一起的两件事,还是要“配得上”,才能更加相得益彰。例如,好水配好茶。
水泡茶哪里最好喝?茶圣陆羽有一个“标准答案”


1.水是茶之母
茶对水的依赖是自然的.单方面。水滋养了茶的生命。没有水的滋润,茶树就不能发芽。水塑造了茶的味道。如果你想成为一杯好茶,你离不开一杯好水。水使茶的价值完美。没有水的冲泡,茶甚至不能成为茶。
水泡茶哪里最好喝?茶圣陆羽有一个“标准答案”
80分的茶,如果用100分的水冲泡,那么最终的成品就是100分的茶汤。
100分的茶,如果用80分的水冲泡,那么最后的成品就是80分的茶汤。
既然茶的味道是由水决定的,那么爱茶的人对水的坚持是合理的。但什么是好水,一直有不同的看法。
水泡茶哪里最好喝?茶圣陆羽有一个“标准答案”
2.这个孤儿给出了一个好的水标准答案
所以在1000多年前的唐朝,有一个孤儿用一生的时间为这个问题找到了他的标准答案。这个孤儿是茶圣陆羽。他的“20泉”和他的《茶经》一起成为后世茶人崇拜的存在。关于“20泉”,前人的故事已经准备好了,这里就不赘述了。参观了世界著名的泉水后,陆羽说了一句话。这句话和他的《茶经》一起流传后世,让山西茶人充满怨恨,让湖北茶人昂首挺胸。这句话很短,只有8个字:
楚水第一,晋水最低。
水泡茶哪里最好喝?茶圣陆羽有一个“标准答案”
3.茶馆的茶比较好喝
陆羽寻泉的故事堪称传奇。然而,经过1000多年的沧桑,陆羽的泉水能承受多少工业时代的污染?除了第20名的雪水(古人称雨雪之水为“天泉”),其余19处泉水都有来源,但其中11处是枯竭或污染,不能再饮用。毕竟,世界上20个泉水昨天变成了黄花。
水泡茶哪里最好喝?茶圣陆羽有一个“标准答案”
现在人们喝茶,或者去茶馆,或者在自己家里冲泡,大多数人只关心茶是否珍贵,但不太注意茶的水。但细心的茶客仍然可以从茶汤的味道中产生一些微妙的差异。同样的茶包,在茶馆里冲泡香气浓郁,味道甜,但带回家自己浸泡,香气淡,味道不足。根本原因是水的区别。茶馆里的水有什么秘密?
水泡茶哪里最好喝?茶圣陆羽有一个“标准答案”
4.水的硬度和酸碱度影响茶汤
单位体积中钙镁离子含量越高,水的硬度越高。钙镁离子与茶汤中的有效成分发生反应,降低其溶解度,产生沉积物,导致茶味淡,茶汤浑浊。水越硬,茶汤质量越低,水越软,茶汤质量越高。
PH值越小,茶汤的颜色越浅,新鲜度越强,香味越明显。PH值越大,茶汤的颜色越深,味道越老,味道越软,味道越钝。
因此,在其他恒定条件下,水的硬度越大.PH价值越大,茶汤就越差。

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