1.绿茶需要80~85℃用开水冲泡；2.红茶，需要90~100℃沸水冲泡；3.青茶，需要95~100℃用沸水冲泡；4.白茶，需要90~100℃沸水冲泡；5.红茶，需要100℃用沸水冲泡；6.黄茶，需要80~90℃沸水冲泡。
1.绿茶
绿茶需用80~85℃开水冲泡，绿茶属于不发酵茶，其质地是六种茶中最嫩的，如果冲泡水温过高，会破坏绿茶的内部质量，导致绿茶的味道变得太苦。
2.红茶
红茶需用90~100℃沸水冲泡，红茶属于全发酵茶，虽然发酵程度高，但质地新鲜，只有用沸水冲泡，才能完全刺激红茶的内部质量，但对于嫩红茶，冲泡水温需要较低。
3.青茶
青茶需用95~100℃沸水冲泡，绿茶属于半发酵茶，去除新鲜叶中多余的水分，保留丰富的芳香物质，用沸水冲泡可使绿茶充分发挥芳香物质。
4.白茶
白茶需用90~100℃沸水冲泡，白茶属于微发酵茶，在生产过程中不杀青揉捻，只经过干燥和文火干燥，具有越老越香的特点，所以老白茶需要用沸水冲泡，新白茶使用90℃开水冲泡。
5.黑茶
黑茶需用100℃用沸水冲泡，红茶属于后发酵茶，质地是六大茶中最古老的。只有用沸水冲泡，才能充分唤醒红茶的内在品质，使红茶的口感醇厚芳香。
6.黄茶
黄茶需用80~90℃开水冲泡，黄茶属于轻发酵茶，质地和口感与绿茶相似，但比绿茶多了一个“炖黄”过程，冲泡水温过高或过低会影响黄茶的口感。
