岩茶的珍贵，源自它是天造之物，有着不可异地的特点，独特的武夷岩茶在汲取矿物质后，所呈现出的茶汤口感、滋味，天然带有一种独特山场的“岩韵”。

牛栏坑是个整体呈现为“V”字型山谷，土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，得天独厚的自然环境成就其为”三坑两涧”的核心产区之一。牛栏坑更以“肉桂”而扬名立万，作为武夷岩茶肉桂中的王者，有着非常独特的山场气息和口感，随之逐渐在市场上独领风骚，以“牛肉”做为简称封号。

独有的基因优势山场决定了“牛肉”的基因，而牛栏坑作为正岩产区的“三坑”之一，自成一个小微域环境。其两山峡峙，坑深沟长，溪水终年不绝，形成了独有的气候。

都说牛栏坑肉桂似白衣书生，刚中带柔，温和中不失风骨，汤水没有杂质，很清冽的感觉，喝完之后觉得超级心满意足。口感层次分明跌宕起伏，滋味更加香醇悠长，细腻柔顺，似侠骨柔情，有明显的清凉感，入口微涩但迅速转化的清甜回甘，丝丝入扣，层层荡开，带着天然的山场气息。

曦瓜多年来以传统古法工艺制作“牛肉”，用独特滋味俘虏了众多老茶客，做为肉桂中的上乘之品，可持续十余泡滋味不减，成为很多爱茶老饕珍藏的心头好。

熟悉曦瓜的老茶客都知道，每年曦瓜的“牛肉”是需要提前预定的，也就是“出场即售罄”。山场硬、工艺好、品质上乘、口碑佳、产量少就是这款“牛肉”最直接、最独树一帜的特点。

制茶工艺的好与坏，决定了是否能成就成品好茶，从采摘到制作皆由经验丰富的曦瓜茶师严格把关，以匠心呵护珍贵原料，不容半分差池，让产量有限的“牛肉”在最后滋味环节完美收官。

汤水的醇和顺滑，感受山场所带来的强劲热浪，品那幽幽清冽，巳是世所难及。看尽千帆过后的云淡风清，集山水精华，清澈灵动为一身的曦瓜“牛肉”值得！