水仙

武夷岩茶作为武夷岩茶的当家花旦之一，受到广泛追捧。有些茶客喜欢它又厚又滑的口感有些茶客爱它的木质韵和岩骨花香

而老枞水仙，得水土灵气。俯身细看茶树的枝干上覆盖着斑驳的苔藓，几乎分不清茶树和灌木。

百年茶树在其间顽强生长，受大自然的洗礼，山林清新，溪水空灵。

从开始到结束，兰香一直静静地绽放着。而且它不争不抢，但让人无法忘记的甜蜜，但是最迷人的无非是岁月流淌后从叶脉到汤的木香。

核心山地条件优越，天造之物不能异地。

“阳光明媚的时候，早晚到处都是雾，雨整天到处都是云。”。老枞水仙茶汤的纯度和醇厚度是其在众多岩茶品种中脱颖而出的杀手锏。好茶就是要有自己独特的亮点，巩固和发扬这一特点，才能在众多的茶叶江湖中占有一席之地。

水仙茶品种无性、大叶、晚生，叶片是普通小叶品种的两倍多，是大叶半乔木的茶品种。光绪年间，水仙品种传入武夷山已有100多年的历史。

武夷山土壤气候温和湿润，森林植被包围，土壤和水分条件优越；深谷深邃，终年云雾缭绕，日照短，是一个非常优质的宜茶环境。

作为“三坑两涧”的慧苑坑山场，百年老枞，丛韵十足。漫漫山野慢慢变成岁月慢慢变成岁月。老枞水仙一直是茶客最喜欢的茶产品，那种乔木特征+天气+山+技术+树年龄，形成独特的冷杉风味，不可复制。

珍稀老枞品种的特点是树龄越老，品质越好。根据树龄，30-50年的树龄称为“高枞水仙”，60年以上的树龄称为“老枞水仙”。它的叶子又厚又纤维。成品后，汤浆感醇厚，充满韵味。

这种味道可能难以捉摸，但茶从不欺骗人。多年来，山间阳光雨露的滋养和风雨中的生长，随着温和的木质气息沉入醇厚的茶汤中。呈现出木质、苔藓、糙米的特点。
来自天地的凉爽气息，冷杉香气持久，喉韵深长。淡而不薄，稳而不显。它的茶汤味道非常醇厚厚重，汤光滑，有老茶的味道，是老冷杉水仙中最好的。
物以稀为贵，茶没有捷径，费力。

老枞水仙茶树稀少，产量较低，但喜欢老枞水仙的消费者却很多。因此，有供应≤需求情况。采摘新鲜叶子的难度系数很大。因为茶树很高，春茶采茶时要用梯子，必须人工采摘。每人每天只能采摘20到30斤左右的绿茶。即使采茶者及时采摘绿叶，师傅的茶叶制作工艺也有很高的要求，尤其是老枞水仙，叶子大，做绿水很有技巧，这也是老枞水仙很难找到的原因。

在茶山和制茶车间，采茶和制茶的能力几乎浸透了曦瓜茶人的血液。老枞水仙花最好的采茶时间是下午2点到5点之间，当时温度和湿度是新鲜叶子最好的。新鲜的叶子应该立即晾干，然后摇动绿色发酵，这个链接是最费力和时间的，也是老枞水仙花生产和其他茶最大的区别。

为了突显老枞的“枞”味，曦瓜茶人不敢重手，只是用了中足火。茶汤的入口，清新芬芳，像水仙花的气质，但有一点醇厚的味道。就像一个非常迷人的成熟男人，静静地坐在你身边，温暖但不粘。一会儿，就像仙女植物和神木的独特魅力，在适当的收敛中释放出来。就像一个深刻而慷慨的智者告诉你生活的辉煌，即使在十多个，魅力也是安静的。静静地享受茶中的味道，内心得到滋养。