礼凡茶叶 水仙 武夷水仙茶属于什么茶?口感有什么特点?

武夷水仙茶属于什么茶?口感有什么特点?

水仙茶属于乌龙茶、武夷岩茶,武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种,武夷岩茶是乌龙茶的细分种类,其中水仙便是武夷岩茶的代表产品,其茶属性平和,醇、甘、鲜、滑是其特征,而岩骨花香则是其核心特色。

武夷水仙为历史名茶,是闽北乌龙茶的重要代表茶品之一。

水仙是武夷山茶树品种的一个名称,因此,茶名也采用的是茶树品种名。

武夷水仙是指种植在正岩山场之外、武夷山行政辖区范围内的非老枞、高枞水仙。

它们分布于武夷山各个乡镇,是武夷岩茶最大的组成部分,其中以高山及半岩产区的水仙茶品质最好。

武夷山茶区素有“醇不过水仙,香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。

其茶外形肥壮,色泽绿褐油润而带宝色,部分叶背呈现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香浓锐,有特有的“兰花香”,味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽,汤色浓艳带深橙黄色,耐冲泡,叶底软亮,叶缘红点鲜红。

水仙茶的口感特点

1、醇厚

醇不过水仙,是武夷水仙茶丰富内质的体现,这也是水仙作为小乔木的骄傲。水仙茶汤的醇厚感,来自水仙茶树品种自身的优势,是其他品种望尘莫及的。

它的叶片大而厚实,这种外形结构,能让水仙茶蓄积更多的风味物质,这些物质,为其积蓄了更醇厚的滋味。冲泡过后,茶汤饱满、厚实,这种厚实感,好似米浆一般,将味蕾牢牢包裹着,一口就能深刻体会。

2、兰韵

空谷幽兰、清甜花香兰韵,也是武夷水仙的重要特征。干茶有一股幽柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香。沸水冲泡之后,香味更为明显和悠长。但不管什么香型,都略带清甜味,回甘绵长,齿颊生香。

3、枞味

枞味是武夷水仙的另一特色。但前提是——树龄足够老,至少不低于六十年。随着树龄的不断增长,水仙会慢慢显现出粽叶香、青苔香、木质香,茶客们把这种风味归为“枞味”。

树龄越老,山场环境越优越,水仙的枞味就越明显。

细细品味,犹如木头被阳光暴晒后所散发出的木质香气,舒适而自然,令人着迷。

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