礼凡茶叶 水仙 水仙的口感特点【醇不过水仙】

水仙的口感特点【醇不过水仙】

武夷岩茶水仙,属乌龙茶类,是福建茶农创制的名茶,中国茶叶优良品种之一。原产于闽北建州(建瓯)一带。一千年前,建阳、建瓯一带就有这种茶树,但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间(1662-1722)。

老枞水仙

“水仙”一名的得来,传说是在清朝康熙年间,有个福建人发现了一株寺庙边的大茶树,因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干。

这个人觉得树干虬曲的样子非常有趣,就把它挖了出来带回家里种植。他巧妙地利用了树的变形,培育出了清香的好茶。因为闽南话里“水”就是美,所以从美丽的仙山采得的茶,便取名叫做“水仙”。

水仙经历岁月的风霜,有着更为丰富深刻的文化内涵、更为成熟的迷人韵味。

汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘,“香不过肉桂,醇不过水仙”这句武夷山谚语已经充分说明了武夷水仙醇厚的品质特征。

三十年以上的水仙茶树制得的茶叶称为“老枞水仙”,如果喝到百年以上的水仙茶树制得的老枞水仙,那就非常珍贵了,这种水仙茶树制成的水仙茶有特别的清香,称为“百年老枞水仙”。

武夷水仙外形条索肥壮,色泽绿褐油润而带宝色,部分叶背呈现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香浓锐,有兰花香,味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽,汤色浓艳带深橙黄色,耐冲泡,叶底软亮,叶缘红点鲜红。

水仙干茶紧结卷曲,似“拐杖形”、“扁担形”,毛茶枝梗呈四方梗,色泽乌绿带黄,似香蕉色,“三节色”明显。

值得一提的是,由于高香型大红袍存放时间久后香气渐失,而又没有水仙茶的醇厚,所以陈年大红袍基本以陈年水仙为主。

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