茶叙天下 铁观音 安溪铁观音口感特点【铁观音的口感风格】

安溪铁观音口感特点【铁观音的口感风格】

铁观音分为清香、浓香、陈香三种,清香型口感清爽甘甜,入口生津甘滑,韵味强;浓香型滋味醇厚甜润,细腻饱满;陈香型口感顺滑圆柔,滋味醇厚饱满,苦涩较低,回甘生津且音韵显著。

铁观音

铁观音的品种以及口感

1、清香型-鲜醇爽口

清香型铁观音,以毛茶为原料,经过拣梗、筛分、风选、文火烘干等特定工艺过程制成,外形紧结、色泽翠润、香气清高、滋味鲜醇。

清香型铁观音,香气高扬纯正,具有优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味。

干茶:色泽砂绿,油润,颗粒饱满重实,紧结匀整;

汤色:茶汤浅金黄带绿,清澈明亮;

香气:香气清高且持久,兰花香明显;

口感:滋味清爽甘甜,入口生津,落喉甘滑,韵味强;

叶底:叶底肥厚软亮、匀整有弹性。

2、浓香型-滋味厚重、香气馥郁

浓香型以铁观音毛茶为原料,经过拣梗、筛分、风选、烘焙等特定工艺过程制成,外形紧结、色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚。

浓香型铁观音具有香气馥郁、滋味醇厚的特点,韵味足,耐冲泡,近年来也越来越受市场认可。

干茶:颗粒紧结重实,色泽砂绿乌润;

汤色:茶汤金黄,清澈明亮;

香气:香气纯正浓郁,兰花香、炒米香、焦糖香复合;

口感:滋味醇厚甜润,细腻饱满;

叶底:叶底肥厚,绿、乌润软亮,匀整有弹性;

3、陈香型-醇厚饱满

陈香型铁观音是以铁观音毛茶为原料,经过捡梗、筛分、拼配、烘焙、贮存,至少五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。

“陈香型铁观音”又叫“老铁”,就像老普洱、老白茶那样,都是经过了长期存放的老茶。 总的来说,成就一泡好的陈香老铁,好原料、好工艺、好仓储,一个都不能少。

干茶:匀整洁净,乌、黄褐,有油润之感,卷曲成颗粒状或条索状。

汤色:随着年份的延长,老铁会逐渐由橙黄,变成橙红色。

香气:香气以焙火香和陈香为主,香气协调饱满,高扬悠长。

口感:入口较为顺滑、圆柔,滋味较为醇厚饱满,苦涩味低,有回甘生津之感。而且,有“音韵”。

叶底:呈黄褐色或褐色,柔软匀齐,有弹性,有鲜活之感。

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