礼凡茶叶 铁观音 乌龙茶的冲泡步骤是什么?

乌龙茶的冲泡步骤是什么?

乌龙茶的冲泡分为温杯、投茶、冲泡、品饮4个步骤,冲泡之前注意温杯洁具,茶水比例为1:15左右,水温为100℃,将8g茶叶投入盖碗之中,冲入沸腾之开水,稍等片刻即可出汤饮用,注意不可长时间闷泡。

具体步骤如下:

1、温杯

泡乌龙茶茶前,先烧水,将水烧开,之后用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍,祛除异味,提高盖碗的本身温度。

尤其是在冬季温就非常必要,温杯之后快速倒掉水。

2、投茶

用剪刀将茶叶泡袋剪开,乌龙茶的投茶量一般8g足矣,过多则茶汤过浓,无法品尝到茶叶原本的口感,还会导致轻微的苦涩。

而投茶过少,则口感平平,也无风雨也无晴,一切刚刚好就是最好,所以投茶量一般为8g(110ml容量盖碗的前提下)。

3、冲泡

在冲泡时,我们的手法选择环绕注水,这样可以让水沿碗壁旋转起来。环绕注水是成全一杯好乌龙茶茶的利器。水流缓慢地流入盖碗中,浸润每一根条索。

4、出汤

一般情况下,第一冲15~20秒足以,第二冲20-25秒即可。之后每冲再累加5秒左右时间。

当我们品鉴乌龙茶时,主要是其香气,汤水的厚度,如岩茶有岩骨花香,铁观音有观音韵,单丛则有独特的花香。

茶汤在喉间,韵味、框架都应该能很明显的感受到。

结语

总之乌龙茶的品种繁多,一些常见的茶品有铁观音、大红袍、武夷肉桂、武夷水仙、漳平水仙、凤凰单丛、冻顶乌龙、东方美人、凤凰水仙、岭头单丛等。

而冲泡乌龙茶需要注意水温、投茶量、出汤时间,其次多加练习,即可掌握一套属于自己的冲泡理论。

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