茶叙天下 百科 白茶是什么茶(白茶是微发酵茶)

白茶是什么茶(白茶是微发酵茶)

白茶属于微发酵茶,是采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,经过萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序制成的,具有茶形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点。

白茶是微发酵茶

白茶属于微发酵茶,因为茶叶多为芽头、满披白毫、如银似雪得名,为中国六大茶类之一。白茶在制作时,需采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,经过萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序制成。

白茶具有茶形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点。冲泡后的白茶,茶叶能呈现出“绿妆素裹”之美感,口感也保留了茶叶原有的清香味,品饮之后能够起到退热降火之功效。

白茶因为茶树品种和鲜叶采摘标准的不同,分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等种类,其中以白毫银针等级最高,有芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针、色白似银的特点。

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