礼凡茶叶 铁观音 铁观音采摘标准是什么(铁观音采摘标准介绍)

铁观音采摘标准是什么(铁观音采摘标准介绍)

铁观音的采摘标准是芽芽形成后小开面至中开面,采摘2~4叶,按标准及时分批采摘。采摘时要做到。“五不”也就是说,不要折断叶子,不要折叠叶子,不要碰叶尖,不要带单片,不要带鱼叶和老茎,其次,不同生长区域的新鲜茶叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制作,以午青的品质为最佳。


铁观音鲜叶采摘标准
当新梢长到3-5叶即将成熟,而顶叶六七成开面时,采下2-3叶梢,俗称,“开面采”。
所谓“开面采”根据新梢的不同伸长程度,有小开面、中开面和大开面。小开面是芽梢顶部第一叶的面积,相当于第二叶的1/2;
芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3;
顶叶的面积与第二叶相似。
春,秋茶“开面采”,即顶叶展开,出现驻芽,采摘一芽二三叶;夏天,夏茶适当采摘,采用“小开面”;丰产茶园茶叶茂盛,持嫩性强,采摘一芽三四叶。
原则“按标准,及时、分批、采叶”。
采摘铁观音茶时,最好选择晴天。其次是阴天,最糟糕的是雨天采摘铁观音茶。
因为雨天采摘的茶叶水分过多会影响后期的油炸。
铁观音茶的采摘分为:早青(9:00前采摘)、午青(下午1:00至4:00)和晚青(4:00后)。其中,采摘午青的茶是最好的。
在采摘铁观音鲜叶时,要做到五不采摘。不要采摘断叶,不要采摘折叠叶,不要采摘破叶尖,不要采摘单叶和老梗。
铁观音技术特点介绍
铁观音,1725-1736年在安溪县西坪镇发现。
在安溪茶乡,自古以来就流传着“魏说”和“王说”新编辑《安溪县志》记载了两个传说。
铁观音春茶和秋茶质量最好,有“春水秋香”的说法。
铁观音的采摘标准驻芽二、三叶。鲜叶经过凉青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥等十大工序制成毛茶。
毛茶经过筛选、风选、挑选、干燥、均匀堆放,然后包装成商品茶。茶叶的形状紧紧卷曲,沉重,螺丝,红茶醇厚,绿茶香味,冲泡茶具有“青蒂,绿腹,红边”特征,俗称“绿叶红镶边,七泡有余香。”。
茶汤口感醇厚甘鲜,具有独特的观音韵味。饮用后,牙颊芳香,喉底甘长,深受国内外饮茶爱好者的喜爱。

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