复闻杯盖冷香,熟香细长,深吸一口,徐兄把盖子紧握在手,细细觅去,叹从未想过,此香气如此迷人,花香、果香皆不是,真乃佳缘,若不是开会也不会来此,也不会相遇,更品不到这样的漳平水仙好茶。
来杭州开会,因长路漫漫,甚觉疲倦,是夜将寝。此时同室方到,自称姓徐。徐兄尚未吃饭,开门便日。饮茶否?饮茶吧!不禁睡意全无。心想。想不到在这儿遇到好饮之人了。
徐兄自报家门,原来是福建闽南一带人氏,特别喜欢的是漳平水仙茶。每一回他都能从漳平水仙茶中喝到熟悉的香味与家乡的味道,只叹现在市场越来越流行清香型的工艺,他就不喜欢了。徐兄还特别嗜好带有烤火香的传统工艺。这在今天就更少见了。他每月都特意叫家人寄些传统绿叶红镶边的水仙来喝,对漳平水仙茶何其痴也。前些日委托朋友买了两斤漳平水仙茶,却意外发现还是带烤火味的熟香工艺。令他特别惊喜。为此。在这样的夜里,便想好好喝一泡再睡,适逢我也喜爱漳平水仙茶,便相邀之。
他往我床上甩来两包漳平水仙茶。说是老工艺的极难得,其香极细、漳平水仙茶茶味隽永,又有红绿相间的叶底,确实是难得的漳平水仙好茶。
及至泡开。这泡漳平水仙茶有难得一见的深细兰花香,茶汤金黄澄澈,显油润,滋味极细柔,妙处更在回甘,丝丝上涌,回味良久。
徐兄的泡茶习惯为“大力水手”型,一包7克装常嫌不够,往往要投茶10克并延长时间浸泡。其饮茶之习惯也怪。竟然是晚上不喝睡不着。半夜睡醒了便喝凉茶,复又再睡。
我遂感叹在这样的地方遇嗜茶之人。皆叹有缘。此复欢喜无限,尘虑顿消。
漳平水仙饮毕,茶兴更高,我忍不住邀请他共饮一泡武夷特级大红袍。大红袍茶极特别,是武夷山景区正岩。最好的山场。最好的制茶人手,此大红袍系大红袍制作工艺传承人武夷天心村陈孝文所制的牛栏坑肉桂大红袍,外传“牛肉”是也。他们家的特级肉桂大红袍曾多年获过大红袍茶王的称号,并且所剩不多的这一些是极品大红袍中的极品,系中火炭焙而成,既有外形之俏美,又有大红袍茶香与活韵,以前每每喝之,都为之销魂。
未及说完,徐兄似乎口水已出,双目放光,甚为期待状。旋即,我们用农夫山泉煮开。此时只能用旅行工夫茶具,一切就简,却更显大红袍茶之美妙。
第一泡醒茶,大红袍茶汤也不倒掉,暂留最后回味。水一入盖碗。香气就盈满斗室。揭杯闻香,徐兄惊叹,闻而又闻。
第二泡正式饮用。因为都是嗜茶之人,此次的投茶量为10克,20秒后开汤。只见汤色红亮、透澈,大红袍茶汤倍感油润浓醇,大红袍茶汤极为惊艳。迫不及待一饮入口,顿觉大红袍茶气直冲脑门,随大红袍茶汤下肚身体瞬时一热,只觉尘劳消散无迹,感慨由茶所带来的特别感受。
他细闻杯盖,惊叹十年未遇这样香的大红袍,以及如此深隐而霸道的大红袍好茶。殊不知,去年的武夷大红袍的质量本来就好。
复闻杯盖冷香,熟香细长,深吸一口,徐兄把盖子紧握在手,细细觅去,叹从未想过,此香气如此迷人,花香、果香皆不是,真乃佳缘,若不是开会也不会来此,也不会相遇,更品不到这样的好茶。
第三泡开汤。由他来掌握时间,水更浓重。茶水与杯盖之香弥漫,杯盖之上闻香因有湿气。略钝,干冷之后更为舒服。徐兄曰绿茶之香与岩茶之香真是两重天地,叹未曾有。三泡茶汤人口。其猛烈之气长驱直入肺腑。竟似铺天盖地而来,平时我舍不得用7克以上茶量泡茶,想不到竟在半夜饮此浓茶,遇如此痴友,复有如此狂热。此时口内生津,舌底泛上来的都是丝丝甘甜,有舌底鸣泉之感,茶香盈满口腔。洋洋洒洒。此种活性,确只有炭火焙成的茶。并经上好的矿泉水冲饮才能出得来。
第四泡,略收茶汤,却依旧浓厚,还是由于茶之精华所系。生于烂石岩缝的武夷大红袍,有着特别的刚硬与霸气。大红袍茶汤入口坚实,内含物质极为丰富,又带滑软,可谓刚柔并济。肉桂大红袍的香气与辛辣的特征明显,时茶气既有冲脑之感,又觉身体沉醉,大红袍茶香浓烈弥散,无复他。
徐兄说,之前的水仙茶只是铺垫而已。
此后第五泡,加长时间来体验,大红袍茶汤则更苦浓,此苦入喉后,迅速化为淡甜,软绵香滑,骨感甚强,浓红的大红袍茶汤铮亮迷人。徐兄便回忆:“十多年前我与父亲曾得遇一泡叫‘秋茶’的乌龙,后从未喝过比它更好的茶,今晚感觉其香甚为接近,真是少有此品。”
此后第六七泡仍然不减滋味,因为是大红袍茶叶投放偏多的缘故,故在此时加快出汤时间加以体验,发现大红袍茶汤的力量依然坚实。入口之初仍不减骨节霸气,此等则为真实的王者之相一一虽然落魄或栖身乡野,依旧于内心深处,不减其雄风节气,壮哉。
直到第十泡,发现每泡皆有岩韵,只是大红袍茶香略有不同。不觉时间已近两点。夜半深寂,徐兄叹不懂茶的人无福消受人间的佳品,只懂绿茶清甘的人如入温柔乡不得脱俗之品,只饮淡茶的人未得酽烈考验不得长久真味。
徐兄长年奔波四海,路途之上必携好茶,每到一处,必寻当地佳品。在杭州当地,多有好友赠茶,茶楼里甚至有专柜藏他的茶品。但正品的大红袍却极难喝到,偶尔遇到的所谓正岩大红袍也觉得尔尔。曾到景区,多徒劳或价格高昂。
十泡之后,大红袍茶汤已淡,却怎么也没有想到茶香仍然蛰伏在汤中,杯盖冷香仍叫人惊羡,徐兄大
呼过瘾,说可以睡啦。于是睡前他又加水,说可以半夜起来再喝。
每人饮茶皆有不同的喜好,或喜香,或喜水,或喜韵,或喜回甘,对茶极为敏感的徐兄念念不忘其冷香的幽细而深远,入夜已久,不知可否睡就?我们回头复饮头水茶汤,此即圆满之意。真是幸事。
好文章！
2015-8-23 13:18
竹影
看得津津有味，真想回去喝点儿
2015-8-23 13:46
且听风吟
风吟兄身体要紧，不过喝点足火的可能影响小些，不能太浓哦！
2015-8-23 15:30
竹影
不喝浓茶感觉不过瘾啊
大夫也说，“忍一段时间吧”
2015-8-23 15:42
且听风吟
忍一段吧！
不过足火水仙确实要浓才过瘾，那个厚和那个韵 ，算了，不诱惑风吟兄
2015-8-23 15:47
竹影
呵呵，霸王别姬 为什么不用大王玉女？
2015-8-23 16:13
兰衣
好文章，学习了
2015-8-23 16:28
善忆
这么好的感受怎么藏到这儿?
移到"岩茶学院"让更多的茶友分享!
2015-8-26 00:15
武夷岩茶茶痴
俺还以为会被移到“品感交流”或者“茶艺文化”版呢
2015-8-26 08:06
兰衣
好文，再习一遍！
2015-8-26 10:53
善忆
看到此文有如喝了此茶。。。。。。。。。。
2015-8-27 17:02
壶涂涂
谢谢大家的支持!!非常感谢!
2015-8-30 12:31
草木雅居
真不错，拜读了！
2015-8-30 20:33
柒柒茶
好文章！
2015-8-31 20:49
zhyg1562
拜读了，受益匪浅。
2015-9-4 20:17
秋雨
好文章，学习了
2015-9-5 16:16
龙茶国韵
从来都是高冲，不然感觉没活，看了此文现在就想去喝了
2015-9-5 21:07
茶荷
学习了
2015-9-24 11:30
datoufang
有一点疑惑,到底多少年的树龄的肉桂可称为老枞肉桂?还望指教。谢谢。
2015-9-24 17:57
听涛
这篇文章也在《海峡茶道》里呢。确实是好文章。
老枞，记得好像有说至少树龄在40年以上的，才算是。但有的商家把二三十年的茶树也算老枞了。
2015-9-25 00:28
凝香千盏
有听说过老枞肉桂吗?
2015-9-25 01:05
壶涂涂
没有“老丛肉桂”之说的，因为：1、肉桂品种不同树龄的成品茶没有明显的丛味区别；2、武夷肉桂的商品茶只有30来年的历史（老丛水仙的树龄一般都在50年以上、甚至百年以上）。
2015-9-25 01:15
只爱正岩
我有一泡
2015-9-25 13:02
竹影
拜读!
2015-9-25 14:41
雨诗妾
程姐都没听说过老枞肉桂，竹子兄这一泡不知道是什么东西？
2015-9-25 15:22
壶涂涂
如果没记错的话，好象琪明有出品，但俺没喝过
2015-9-25 17:20
兰衣
琪明是有老丛肉桂，我在上海见过，当时是65一条，不过我没买。手头这泡另有来源
2015-9-25 17:53
竹影
那母树大红袍也叫老枞大红袍了.
2015-9-25 22:10
壶涂涂
应该是吧，只是不知这老丛是否有意义
2015-9-25 22:40
竹影
应该有意义,你年水仙与老枞水仙的区别很大.
2015-9-25 22:49
壶涂涂
新丛红袍和老丛红袍的区别也很大吗？
2015-9-26 06:24
竹影
且不论有否“老丛肉桂”这一说，至少琪明的包装物上写错了，肉桂是灌木种，只能用：丛。母树肯定是“老丛”，它们也是灌木。在武夷茶中，只有水仙才用：枞
2015-9-26 08:08
兰衣
肉桂辛，水仙韵！
好个霸王别姬！
2015-9-29 20:18
茶博士
好贴，收藏
2015-10-4 20:29
zhoujun900
在海峡茶道看到过这篇文章！
2015-10-23 10:36
壶涂涂
楼主转贴，说明出处比较好
2015-10-23 15:47
闲筝
写的是水仙喻虞姬，肉桂喻霸王，那就应该是＂霸王虞姬＂，干吗＂别＂姬呀
2015-10-25 09:00
盈盈一水
一水，这里有个缘故，原贴在三醉斋，你找了看就知道。
2015-10-25 13:06
闲筝
看了原创,了解了
2015-10-25 17:02
盈盈一水
2015-11-6 20:55
思无邪
就是这个“焦糖香”。
俺就是迷这个
2015-11-10 11:46
web815
肉桂是霸王，水仙是虞姬，那用它们拼出来的茶，应该比做什么啊？
2015-11-27 21:24
风月无古今
好文,学习了,谢谢
2015-12-2 16:08
得闲
真是文好，茶也好，就是俺们喝不着。
2015-12-2 21:59
漂流瓶
用历史典故和古代名人对茶叶认识徐徐道来，看来楼主的文学功底相当的不错嘛。
2015-12-3 08:56
言茶
一石二鸟
2015-12-3 09:08
东山岩
以前喝过肉桂和老枞水仙，对它们的区别没太多印象，过会泡一泡，体会一下。。。
2015-12-3 09:20
东山岩
好文，收藏了。
2015-1-13 20:34
waimoya
好文章！
2015-1-28 10:00
uadesign
强帖 力顶
2015-7-7 19:25
飞鸟
拜读了，谢谢！
2015-6-10 07:59
海龙
用优美的文字表现出水仙和肉桂的特点，好！
2015-6-10 10:45
x_uwei
香肉桂，醇水仙
懒水仙，勤肉桂
2015-9-10 14:45
emule2k
俺正为好茶筹措大米纠结呢，你们如此诱惑俺，实属可恨 劫道滴 肉桂、水仙、大红袍统统交出来
2015-4-10 04:04
逍遥郎
于是满腔甘香,舍不得洗漱,此香还伴长夜。这一夜只觉恍惚如前尘旧事,松崖之畔清风声里,陶醉于大红袍,不谙尘事。
