铁观音属于乌龙茶，既是茶的名称，也是茶树的品种名称。经采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成，分为香型、浓香型、陈香型三类。清香型铁观音茶绿，汤清，浓香型铁观音茶黑亮，汤金黄，陈香型铁观音茶黑亮，汤金黄。
铁观音属于乌龙茶
铁观音属乌龙茶，为半发酵茶，原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，是中国十大名茶之一。“铁观音”它不仅是茶的名称，也是茶树的品种名称。铁观音的品质介于绿茶和红茶之间，因为经过采摘、枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺。
由于发酵程度和生产工艺的不同，铁观音可分为三种类型：香型、浓香型和陈香型。清香型铁观音茶色翠绿，汤清，香气浓郁，花香明显，口感醇厚浓香型铁观音茶色泽鲜艳，汤色金黄，香气纯正，口感浓郁甘甜。陈香型铁观音茶色泽鲜艳，汤色金黄，香气纯正，口感浓郁。
除了香型、浓香型、陈香型铁观音外，还有炭烤型铁观音，是用木炭烤出来的。它属于一种浓香型铁观音。冲泡后，能闻到明显的高火香气，让人感到温暖。
