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新白茶和老白茶区别

新白茶和老白茶区别:新白茶造型设计呈褐绿色,条索紧致,颇具风采,而老白茶整体感官褐黑色暗淡,条索轻脆干净利索;新白茶存放時间较短呈新鲜感,香气外露,老白茶存放时间长,显年久感,香气…

新白茶和老白茶区别:新白茶造型设计呈褐绿色,条索紧致,颇具风采,而老白茶整体感官褐黑色暗淡,条索轻脆干净利索;新白茶存放時间较短呈新鲜感,香气外露,老白茶存放时间长,显年久感,香气在泡茶后凸显;新白茶茶汤颜色茶汤颜色黄亮,老白茶茶汤颜色呈深咖色以及红色。

新白茶和老白茶区别:
1.外观区别
从外型上区别,老白茶整体感官褐黑色暗淡,但依然可从荼叶上辨别一丝贡眉,轻闻慢嗅,阵年芳香一阵阵,毫香深厚但不浑浊,可立能令人醒神;新茶专指当时的明前新茶,一般有贡眉,白牡丹这种。
新白茶造型设计褐绿或浅绿色针白且贡眉铺满,尤其是罗定三月取制样的白茶,叶片底部及顶芽的贡眉较其他季节生产制造的愈发丰富多彩,制作工艺细腻,好的白茶香气中毫香是必不可少的,此外夹杂着清凉凉清甜味和茶青的味道。


2.储放時间不一样
一般荼叶的期限为2年,倘若过去两年的保质期,就算储放得再好,茶的香气也消散贻尽,但白茶不一样,白茶储存的日期越久茶气就越醇厚和浓醇,在偏爱白茶的茶友社交圈,广为人知着一句话叫“一年茶,三年药,七年宝”,说的也是在有效的储存状况下,白茶存放的時间越长实用价值越高。
一般五六年的白茶就算是老白茶,十几二十年的老白茶比较弥足珍贵。
在十几年的存储整个过程中,荼叶內部成分缓慢地造成着变化,香气成分渐渐地挥发,茶汤颜色渐渐地泛红,味儿愈来愈正宗,茶性也渐渐地由凉转温。


3.茶色不一样
用90度至95度的开水洗泡老白茶和新茶荼叶,汤色分别倒于陶瓷器小茶杯中,接着就是品香品铭了。
老白茶的香气清幽有点儿毫香,且头泡带有淡淡的中草药香气,几秒钟还可以醒神,口味醇厚带有甘甜充满于口中;新茶毫香幽幽,带有醇厚味儿,口感较为味淡,有茶青的生叶味,甘甜回甜,茶韵怡人。
老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。


4.耐泡水准
老白茶是耐煮茶的可除风寒,在一般冲调方式 下能够做到二十余泡且到后面仍然味儿逸佳,有规范的还能够用来煮,老白茶用紫沙壶煮才能够完全凸显它的韵味和精华;新茶可依从自己下意识泡,七泡且味儿逸佳,乃为新茶上品。

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作者: 礼凡

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