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政和白茶和福鼎白茶如何区分?

很多茶友都知道:福鼎茶甜,政和味醇却不知其中奥妙。两个地方的白茶,除了地域、品种的不同,在制作工艺上,也各有侧重,味道自然各有千秋。所以,政和白茶、福鼎白茶的区别究竟体现在哪一个方…

很多茶友都知道:福鼎茶甜,政和味醇却不知其中奥妙。两个地方的白茶,除了地域、品种的不同,在制作工艺上,也各有侧重,味道自然各有千秋。所以,政和白茶、福鼎白茶的区别究竟体现在哪一个方面?
地域和口感的不同福鼎和政和,虽然同属于福建,但是地理环境截然不同。福鼎临东海,气候温和暖和湿润,雨量充足。在口味上,福鼎茶甜,特别是福鼎白毫银针为最,自饮自饮自赏。

福建福鼎产地
但与政和白茶相比福鼎白茶鲜味明显,但味淡而味淡。治和在武夷山脉的延伸部分,属高山族,茶香醇厚,内质丰富。它的白牡丹更是花香馥郁,有浓烈的兰香,有官府和高山的独特山场气息。老茶客们是刁舌,自然总结出这一规律,也按照这一规律来挑白茶。

政和白茶产地
小叶、大叶的不同同样大小的茶青,福和的叶片会比政和的小,但叶片的数量是多少?茶的氨基酸味,体现为鲜,爽,甜。白色的茶叶如此甜美,主要是因为它的嫩芽部分,是我们肉眼可以看到的白色的小部分。细嫩部分,茶毫较多,氨基酸含量较高。

小叶与大叶的不同
这就有了一个概念,那就是:小叶种含有氨基酸>大叶种氨基酸,且小叶种的细嫩部位比粗老部分多。正因如此,福鼎白茶,主“甜”;政和白茶,主“醇”。
陈年后的不同陈年之后,品质优秀的老白茶,会出现枣香、药香、荷香。但因为梗叶比例不同,又能与时间碰撞出不同的滋味。从感受上来说,福鼎白茶清爽,有山野气息,是山中桃李、松竹之香。与治和白茶相比,山中有柏树、白杨,老木场的香味,醇厚似旧酒,浓似米浆。

陈年后的不同
老茶人都是刁舌,自然总结出这一规律,但喝茶本来就是一个因人而异的过程,茶友们可以根据自己的喜好来选择。

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作者: 礼凡

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