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白茶贡眉和寿眉的区别

大家都知道,国家行业标准的贡眉和寿眉是清楚分离的,但在营销推广中的贡眉和寿眉比较错乱,一些店家通常把高级的寿眉作为贡眉来卖,或是把有芽头的寿眉称之为贡眉,因而,下边笔者就给我们介绍…

大家都知道,国家行业标准的贡眉和寿眉是清楚分离的,但在营销推广中的贡眉和寿眉比较错乱,一些店家通常把高级的寿眉作为贡眉来卖,或是把有芽头的寿眉称之为贡眉,因而,下边笔者就给我们介绍一下贡眉寿眉的区别吧!


贡眉寿眉的区别
1.品质区别
贡眉和寿眉的区别并不大,他们独一的区别是品质,贡眉是佳品,贡眉的产品质量要好于寿眉。
2.同为白牡丹茶
贡眉又被称作寿眉,寿眉又被传变成贡眉,二者同归属于白牡丹茶。
3.通称新手
贡眉和寿眉全是以菜茶茶树的芽叶做成的,称之为新手,为此与福鼎明白茶.政和县明白茶茶树芽叶做成的明白茶青相区别。
4.高品质贡眉的特点
高品质的贡眉产品茶毫心本来,茸毫透明感且多,干茶光明翠绿色,冲调后汤色呈黄色或深咖啡色,荼叶质识,叶底调匀.优柔.鲜艳,叶子迎光望去,可看得出主脉的赤红,味道醇爽,香味鲜纯。
寿眉茶归属于白牡丹茶
寿眉,是以菜茶无性人群茶树芽叶做成的白牡丹茶,又被称为作贡眉,是中国的传统式名茶。菜茶茶芽做成的茶青称之为新手,而新手便是用于制做寿眉的。一般佳品称之为贡眉,品质好于寿眉,近些年则一般统称贡眉。


寿眉茶质量特性
高品质贡眉毫心显而多,颜色翠绿色,汤色橙黄或深黄色,叶底调匀.绵软.鲜艳,叶张主脉迎光透視呈鲜红色,醇美爽,香鲜纯。其采收规范为一芽二叶至一芽二.三叶,规定带有贡眉。高品质寿眉颜色翠绿色,汤色橙黄。
寿眉茶加工工艺
1.采收
南山寿眉茶的取制样技术性特性是:嫩采精拣,加工工艺不繁,技术性高超,持续实际操作,一气呵成。关键加工工艺平摊放.结束.搓条显毫.煇锅四道工艺流程。


清明节至春分前是寿眉茶采收的关键时节。采收规范为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2.0公分,一般,炮制500克特等干茶需采6万只上下芽叶。
采回的芽叶务必历经精拣细剔,做到嫩.匀.净的目地。拣剔后的芽叶置放在竹匾上摊放2~4小时后再次炮制。
2.结束
在锅径60公分的远红外平锅内开展。锅温120~140℃,投叶量300~400克,选用抖.翻.理手式,将荼叶杀透杀匀。当叶质绵软.颜色转暗即进到搓条显毫工艺流程。


3.搓条显毫
寿眉茶成型的重要工艺流程。根据搓条,做到缺水搓紧成条.显毫的目地。锅温70~80℃,选用抖.理.搓.抓技巧,先理直茶条,再用两只手掌并拢搓条。理.搓.抖.抓各种各样技巧灵便把握,转换开展。用劲水平把握轻.重.轻的标准,即水分含量高或低时,姿势应轻,防止荼叶结团和断碎。当茶条圆而略扁,茸毫显出,水分含量达七成干上下,减少锅温至50~60℃,转到煇锅工艺流程。


4.煇锅
目地是进一步理条整形美容,做到定形.足干的规定。选用慢速度煸炒的技巧,促进水份挥发.理清茶条,固定不动样子。炒至茸毫公布,锅温略升10℃上下。当传出长久的芳香,捻茶即成粉末状,水分含量约6%下列时,出锅摊凉储藏。全过程历经35~40分鐘。


总而言之,寿眉有别于贡眉,以大白茶.水仙花或人群种茶树种类的嫩梢或叶子为原材料,经萎凋.干躁.拣剔等特殊加工工艺流程做成的白牡丹茶商品。在茶树种类归类以前,福鼎本地二者的原材料都采收自菜茶茶树,用菜茶芽叶做成的茶青称之为新手,相对性应的是福鼎小白.大毫做成的茶青小白。

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作者: 礼凡

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