首页 白茶 白茶制作过程与方法

白茶制作过程与方法

福鼎白茶传统式的日晒加工工艺,给与了白茶鲜美;绵长的岁月岁月,授予了老白茶陈味枣香。针对老白茶,大家常说一年茶,三年药,七年宝,这已有在其中大道理。这是由于伴随着時间的变化,老白茶…

福鼎白茶传统式的日晒加工工艺,给与了白茶鲜美;绵长的岁月岁月,授予了老白茶陈味枣香。针对老白茶,大家常说一年茶,三年药,七年宝,这已有在其中大道理。这是由于伴随着時间的变化,老白茶内质转换,成分持续提高的黄酮类化合物,那白茶是怎么制作的呢?有关的详细介绍如下所示!


白茶的制作过程
1.采摘
白茶依据温度采摘玉乳白色一芽一叶初展鲜叶,保证早采.嫩采.勤采.净采。芽叶成朵,尺寸匀称,留柄要短,轻采小心轻放,竹篓盛放.竹篮储运。
2.萎凋
萎凋是白茶制做最重要的一步,采摘鲜叶用竹匾立即摊放,薄厚匀称,不能滚动。
摊青后,依据气候条件和鲜叶级别,灵便采用房间内当然萎凋.小复式萎凋或升温萎凋。
当茶叶达七.八成干时,房间内当然萎凋和小复式萎凋都需开展并筛。


3.烘干处理
初烘:烘干设备温度100-120℃,時间:10分鐘;摊凉:15分鐘,复烘:温度80-90℃,超低温长烘70℃上下。
4.储存
茶叶干茶水分含量操纵在5%之内,放进冰库,温度1-5℃。冰库取下的茶叶三小时后开启,开展包裝。
白茶的原产地
白茶产于福鼎太姥山。最开始太姥山名叫太姥山,后被汉武帝刘彻封称之为天地三十六名山之首,并宣布更名为太姥山。福鼎白茶原材料采摘于福鼎太姥山的初始母株绿雪芽古树茶,后被茶人移殖家里繁殖。
茶按芽叶嫩度归类
按芽叶嫩度和鲜叶的油茶树种类分成白毫银针.白牡丹和贡眉三种。


1.白毫银针纯为毫芽,没有梗蒂,肥硕成长,样子如针,颜色银白色,香味清鲜,毫浓醇,汤浅嫩黄色。
2.白牡丹.贡眉(寿眉)外观设计毫芽多而肥硕,叶张肥硕,叶态平展伸展,叶边垂卷,叶片有凸起波浪纹,叶尖微翘.芽叶相接而稍闭拢。
白茶的色味形展现
1.白茶乳白色芽毫多,汤淡黄,毫香显,毫味重。
2.白茶的芽尖肥硕,茶汤颜色黄亮,味道鲜醇,叶底嫩匀。
3.白茶冲调后品味,味道鲜醇爽口,还能起药用价值。
白茶的储存常见问题
1.常温下
白茶不用在冷冻标准存储,在恒温自然环境下还可以一切正常转换。不可以提升温度加快白茶转换,由于高溫会毁坏茶的成分活力,造成茶叶霉变。
光源会让茶叶空气氧化,色调发暗,与此同时还会继续使茶中相关成分溶解,危害口味。


3.干躁
仅有充足干躁的茶叶才可以长阶段存储而不易霉变,茶叶一旦返潮,就很容易长霉霉变。储放白茶防止触碰木地板和吊顶天花板,不然非常容易消化吸收体内湿气。


4.无臭味
茶叶非常容易吸咐臭味,因此要预防接触到各种各样味道大的物件。
5.器材
白茶应用金属材料陶罐或陶瓷罐存储均可,但特别注意密封性好,防止返潮和吸附臭味。
总的来说,白茶的加工工艺还可以算是最肯定的,其选用单芽为原先在历经特有的白茶加工工艺生产而成,在制造的环节中只须要有采摘.萎凋.烘干处理等流程,最大限度的保存了白茶的质量!

上一篇
下一篇

作者: 礼凡

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

关注微博
返回顶部