首页 白茶 1000元就能买到20年的老白茶,是故事还是事故?

1000元就能买到20年的老白茶,是故事还是事故?

茶友“浅漾”(笔名)给小懂发过来一款白茶(见下面的图),据他详细介绍,这也是盆友在一个福鼎人那边买的,1000多元化一斤。商家宣称这也是十几二十年的老白茶,是一个寺院里用于招待客人…

茶友“浅漾”(笔名)给小懂发过来一款白茶(见下面的图),据他详细介绍,这也是盆友在一个福鼎人那边买的,1000多元化一斤。商家宣称这也是十几二十年的老白茶,是一个寺院里用于招待客人的,一年一年攒出来,如今才刚开始卖。


▲茶友“浅漾”的白茶
老白茶!也是老白茶!并且是十几二十年的老白茶!
小懂从照片看,干茶有点儿打卷,很像绿茶的条型,叶底都没有彻底进行,好像有揉捻过的印痕。这与传统的的白茶“不揉不炒”不太相符合。
小懂先请各位看一款年代靠谱的老白茶,并且是传统工艺的,一起来看一下↓↓


▲十年陈老白茶(贡眉)
仅看照片,二者还真有很大的差别。茶友“浅漾”这款茶会所店加盟是传说中的新工艺白茶吗?
从此,小懂专业咨询了我国高級品茶师师、福鼎白茶杰出人员张婷婷,婷婷教师作了以下剖析:
单单从照片,不可以100%明确是新工艺,尽管新工艺指的也是进入了捏揉加工工艺的白茶,外型也很像茶友“浅漾”的这个茶。
这款茶也可能是炒茶人添加了炮制加工工艺,本地人称为“白红”,处于绿茶和白茶中间茶。但也有可能沒有炮制,只是在萎凋以后揉捻,随后再用锅干躁。无论如何,这都并不是规范含义上的传统工艺的白茶。
从干茶图片看,表层有一层淡淡的白霜,表明这茶或是有一定年代的,对于是不是有十几二十年,倒是无法明确。
接着,小懂还咨询了别的几个白茶人员,也都觉得这款茶并不是规范的传统工艺,偏新工艺一些,很有可能进入了炮制阶段。但是品茗之后才可以100%明确。
有关新工艺白茶—
说到新工艺,那我们就来简易聊一聊:
传统式白茶生产加工生产流程为:萎凋、干躁。因为全部生产过程不揉不炒,因此荼叶维持了详细,芽茶则密披贡眉,颜色银灰绿色,香甜,有毫香;叶茶则伸展疏松,香味甜美。
传统工艺的老白茶干茶色调褐黑色略发黄,带阵年毫香或药香,汤色橙黄透亮。
新工艺白茶是按白茶制作工艺,在萎凋后添加轻微揉捻做成。大概在1968年研发的一个新品,如今已销往欧盟及东南亚我国及日本等众多国家和地区。
新工艺白茶生产加工生产流程为:萎凋、轻揉捻(指揉捻幅度轻)、干躁。它的外观设计较大的特点便是叶张略微缩摺,呈半卷条型,颜色暗绿色有点深褐色。新工艺的老白茶红褐带小量毫,香味为正宗的红茶功效或酸梅香,汤色橙红通透。
新旧加工工艺的差别
传统工艺和新工艺白茶较大的区分取决于两层面:
第一,新工艺白茶因为历经揉捻,外观设计有一定的打卷,叶张略微缩褶,并不像传统工艺那般伸展。
第二,新工艺白茶因为历经揉捻,植物细胞被毁坏,内质外渗,香味较传统工艺更浓厚一些,味道也更厚一些;伴随略微的乌龙的芳香和绿茶的味道。
为了更好地有利于我们了解,大家拿2款9年老寿眉,一款为传统工艺,一款为新工艺,我们一起来比照瞧瞧吧!


▲传统工艺白茶


▲新工艺白茶
一般来说,新工艺白茶在初期依然会往好的角度转换的,大约在第5-7年,质量达到最佳,10年以后味道就慢慢变浅了。但这并不是说新工艺白茶就一无是处了,它在初期的芳香和味道全是比较好的,并且在以后也也有一定的功效与作用。
目前,大型厂一般不容易去积极生产制造新工艺白茶,除非是有顾客订制。因此 ,现阶段市場上流动的白茶,大多数或是传统工艺白茶,仅有小量新工艺白茶。10年左右的新工艺白茶就更少啦!

上一篇
下一篇

作者: 礼凡

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

关注微博
返回顶部