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一组图让你看清春、秋白茶的区别

近日,茶人“崇兰草堂”给小懂看过一看寿眉(白茶)(见下面的图),他说道:“这款寿眉商家说大约2012年的,不知道是2012年抑制的,或是2012年成茶。味儿较为纯正,便捷帮我看一下…

近日,茶人“崇兰草堂”给小懂看过一看寿眉(白茶)(见下面的图),他说道:“这款寿眉商家说大约2012年的,不知道是2012年抑制的,或是2012年成茶。味儿较为纯正,便捷帮我看一下这款茶是否有作旧的印痕吗?”


小懂从此专业咨询了我国高級品茶师师,杰出白茶人员张婷婷女士。她剖析说,这款寿眉是秋料黄叶做的,作旧的印迹不显著。但并不像2012年抑制的,像近期2年抑制的。
张婷婷女士提及一个词“秋料黄叶”。没有错,白茶也分春茶和秋茶,论质量,春茶当然要更强。而茶人“崇兰草堂”这款茶,叶子比较粗老,乃至有一些偏暗(有点儿相近普洱茶的老黄片),茶梗较多,因而能够分辨归属于秋料。
百闻不如一见,再怎么描述都比不上照片来的形象化。张婷婷女士也给我们发过来了等级一样的春寿眉和秋寿眉,各位朋友一起来比照瞧瞧吧!


▲寿眉白茶春茶


▲寿眉白茶秋茶
但是,张婷婷女士强调,之上2款寿眉并不是典型性的春寿眉和秋寿眉,并沒有所有体现他们自己的特性。由于,历经蒸压加气块的白茶,春天和秋天的差异会进一步变小,假如比照茶饼,春秋茶的差别会更高一些。
因此,张婷婷女士还取出春,秋2款白茶茶饼,来供大伙儿区别学习培训。一起来瞧瞧吧!


▲之上2款茶各自为2015年春天寿眉及秋天白露茶一级牡丹花
这2款白茶尽管并不是同等级,但从这当中大家也可以看得出春,秋白茶的一些差别。春天的叶子会较为结实,秋茶会非常偏薄一些。打个形容,便是春茶如亮面相片,秋茶如柔面相片。
据张婷婷女士详细介绍,秋茶一般状况下是只做寿眉,一般白牡丹,一级白牡丹都非常少,一级白牡丹之上等级的(如高級牡丹花)秋茶是做不到的。对于白毫银针,在福鼎本地是只认春茶的。
春寿眉有前期的特等寿眉和后期的寿眉,春天后半期的寿眉与秋寿眉颜色上面较为贴近,有时候人眼非常难鉴别。但是二者有一个很显然的差别,秋寿眉触感偏硬,柔软性沒有春天的这样好。春天的特等寿眉芽头会较为显,嫩度高些。
许多 茶人很有可能会认为春茶全是鲜嫩的,秋茶全是粗老的。其实不是,春茶和秋茶都是会有粗陈茶。张婷婷说,2个时节的粗陈茶,干茶沒有很大的差别,但沏开之后的叶底或是有一些差别的,春茶的柔韧性比较好,秋茶较为脆,较为非常容易断碎。

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作者: 礼凡

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