首页 白茶 买老白茶请注意:这类老白茶最好别碰

买老白茶请注意:这类老白茶最好别碰

茶人“老山蔘”近几天想下手一款老白茶(见下面的图),是一家普洱茶品牌的网上旗舰店发布的“16年稀有老白茶”。他问懂茶帝:“这款白茶寿眉100克880元,值得购买吗?” 小懂看这个寿…

茶人“老山蔘”近几天想下手一款老白茶(见下面的图),是一家普洱茶品牌的网上旗舰店发布的“16年稀有老白茶”。他问懂茶帝:“这款白茶寿眉100克880元,值得购买吗?”


小懂看这个寿眉白茶,干茶的条型与常用的寿眉好像不太一样:尽管是茶饼,可是干茶条索微卷,并且还像商家所叙述的那般“条索细长”。小懂先前看了的寿眉大多数疏松膨松,这款寿眉是什么原因呢?难道说常年存放了16年营长相都发生变化?从此,小懂专业咨询了我国高級品茶师师,福鼎白茶杰出人员张婷婷女性。
张婷婷教师看罢,告知小懂,这款寿眉有揉捻的工艺流程,应当归属于新工艺白茶,因此看上去与传统工艺的寿眉不太一样。新工艺中后期的转换使用价值并不是非常大,尤其是常年存放了10年之后,质量是会逐步下降的。
因而,尽管这款茶从照片没法判断是不是确实有16年,但超出10年的历经揉捻的白茶(新工艺白茶),并不是很提议选购。如果是真实的16年陈老寿眉,880元100克的价钱倒也是有效的。
哇!原来这般,我讲如何这茶看上去不一样。据张婷婷女性详细介绍,传统式的白茶是“不揉不炒”的,萎凋是重要工艺流程。上世纪60时代逐渐发生新工艺白茶,在传统式白茶加工工艺中添加轻揉捻工艺流程,使茶的香味更强,味道更足。
那麼为什么说这类新工艺白茶中后期转换使用价值并不是非常大,反倒下降得更快呢?张婷婷女性说,难题也是发生在这个揉捻工艺流程,由于揉捻造成 荼叶的植物细胞被毁坏,茶渍早已外渗,可供中后期转换的成份早已事先被耗费了。
一般来说,新工艺白茶在初期依然会往好的角度转换的,大约在第5-7年,质量达到最佳,10年以后味道就慢慢变浅了。但这并不是说新工艺白茶就一无是处了,它在初期的芳香和味道全是比较好的,并且在以后也也有一定的功效与作用。
大型厂一般不容易去积极生产制造新工艺白茶,除非是有顾客订制。因此 ,现阶段市場上流动的白茶,大多数或是传统工艺白茶,仅有小量新工艺白茶。10年左右的新工艺白茶就更少啦!
传统工艺与新工艺白茶
今日即然谈到新工艺白茶,那麼小懂也同时带各位一起来看看新工艺白茶和传统工艺白茶的差别。
传统式白茶生产加工生产流程为:萎凋,干躁。因为全部生产过程不揉不炒,因此 荼叶维持了详细,芽茶则密披贡眉,颜色银灰绿色,香甜,有毫香;叶茶则伸展疏松,香味甜美。
传统工艺的老白茶干茶色调褐黑色略发黄,带阵年毫香或药香,汤色橙黄透亮。
新工艺白茶是按白茶制作工艺,在萎凋后添加轻微揉捻做成。大概在1968年研发的一个新品,如今已销往欧盟及东南亚我国及日本等众多国家和地区。
新工艺白茶生产加工生产流程为:萎凋,轻揉捻(指揉捻幅度轻),干躁。它的外观设计较大的特点便是叶张略微缩摺,呈半卷条型,颜色暗绿色有点深褐色。新工艺的老白茶红褐带小量毫,香味为正宗的红茶功效或酸梅香,汤色橙红通透。
传统工艺和新工艺白茶较大的区分取决于两层面:第一,新工艺白茶因为历经揉捻,外观设计有一定的打卷,叶张略微缩褶,并不像传统工艺那般伸展。第二,新工艺白茶因为历经揉捻,植物细胞被毁坏,内质外渗,香味较传统工艺更浓厚一些,味道也更厚一些;伴随略微的乌龙的芳香和绿茶的味道。
为了更好地有利于我们了解,张婷婷教师特意给大家用来了2款2007年的寿眉,一款为传统工艺,一款为新工艺,各位朋友,一起来比照瞧瞧吧!


传统工艺白茶


新工艺白茶

上一篇
下一篇

作者: 礼凡

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

关注微博
返回顶部