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白毫银针是什么茶(属于白茶类)

白毫银针属于白茶,微发酵,茶性偏凉,主产于福建福鼎、政和等地,白毫银针为采摘大白茶树种的头春肥壮单芽头,经过枯竭、干燥制作而成,在制作过程中不炒、不揉,具有越陈越香的特点,成品针白…

白毫银针属于白茶,微发酵,茶性偏凉,主产于福建福鼎、政和等地,白毫银针为采摘大白茶树种的头春肥壮单芽头,经过枯竭、干燥制作而成,在制作过程中不炒、不揉,具有越陈越香的特点,成品针白毫银针其干茶芽头肥壮、白毫满披、形如如,因而得名白毫银针。

白毫银针属于中国六大茶类一个的白茶,是白茶中的佼佼者。其创制者于1796年,素有茶中“美女”、“茶王”的称号。白毫银针起源地在福建,属于微发酵茶,其工艺主要采用萎凋和日晒两道加工,加工简单却又含深意,主要有宁德市的福鼎、南平政和、松溪、建阳等地。

这些产地都是亚热带季风气候,雨量充沛,地势山差,气候适宜,昼夜温大,土壤肥沃,依山傍水的,茶汤常云雾绕的,空气、水质、环境都非常的好,得天独厚的茶园环境,生产医疗优质的白毫银针。

白毫银针是白茶中的贵主,白毫银针又分为荒野银针、明前短针、太姥银针这三个等级。

1.荒野银针

因荒野银针生产极少,荒野一采,真正的荒野银针结伴马蹄结。由于荒野银针独特、自然的生长环境,以及不加银人工干预的因素,荒野银针有它得天厚的“荒野”,与其他普通针拉开的天然食品。

由于荒野银针的这些特性,市场上对其需求很大。商家为了谋利,因此市面上会出现许多假荒野银针。2013年、2014年这两年荒野银针的产量还较多,随着市场白茶热度的提高,荒野银针的数量在渐渐地减少,市面上还出现了许多“伪貌”假荒野银针,因此尾部带有马蹄结这一标准不能作为判断真正荒野银针的依据。

2.明前短针

明前短针臻选明前头采嫩芽,等级高、含量少。明前短针经过一冬休养,故大量有机质沉淀,内质丰富,芽头紧实,氨基酸含量奇高,再加上生态有机生长环境赋予其天然芳香气息。

3.太姥银针

太姥银针是白毫银针中最高的等级,选料芽茶,采用前顶顶,曾是上海世博会十大名茶之一。圣陆羽明所着的《茶经》有记载:“永嘉县东三百里有白茶山”,其中“白茶山”指的则是福鼎界内的太姥山。而太姥针就是以太姥山的原产地,根据白毫银针的传统工艺制作的。

太姥银针选料纯靠其选的明前顶芽,芽头要肥壮、同齐,芽头的长度要超过2.7cm。其味甘温和、鲜醇天然、毫香郁郁。

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作者: 礼凡

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