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福鼎产的白毫银针如何辨别?

1.本文从刚接触白茶的消费者视角出发,尽量做到通俗易懂的同时,又把福鼎产的白毫银针辨别方面的常识说清楚。2.采用问答的方式,您可以择重点查看。 1.白毫银针是什么? 白毫银针由福鼎…

1.本文从刚接触白茶的消费者视角出发,尽量做到通俗易懂的同时,又把福鼎产的白毫银针辨别方面的常识说清楚。
2.采用问答的方式,您可以择重点查看。

1.白毫银针是什么?

白毫银针由福鼎大白茶或福鼎大毫茶树种的“肥芽”制成,形状似针、白毫密披、色白如银,因此命名为白毫银针。

关键字:纯芽

2.如何辨别是否为福鼎产优质白毫银针

外形关键字:芽肥,粗壮,毫毛厚密
口感关键字:清鲜爽口,甘甜,无杂味
汤色关键字:浅杏黄,清透

3.如何辨别不同年份的白毫银针
注1:下文分别拿2014年产、2011年产、2008产白毫银针做比较
注2:三者均为传统工艺制白茶,干度5%多,散茶密封保存

外形辨识

2014年产银针:青绿色,好辨识

 

2011年产银针:青绿色转暗红

2008年产银针:比11年色泽再暗红点

比较可知:11年和08年银针从外形上看,较难辨识(也就是说3-4年以上到10来年区间的银针,从外观上不好区分)

闻香辨识
2014年产银针:淡淡的青味
2011年产银针:青味完全褪去,毫香明显
2008年产银针:有一股沁人心脾的陈韵(尤其是打开一整箱的银针,扑面而来一股清幽的陈韵味,那香味很纯净,通神开窍,那感觉很陶醉,忍不住想多闻几下。)

口感辨识
2014年产银针:鲜爽,甘甜,略涩,青味
2011年产银针:鲜爽,甘甜,毫香,润滑
2008年产银针:比11年银针又多了毫香蜜韵,前味毫香,后味蜜韵和陈韵,那股沁心的陈韵一直在口舌间缠绕。
注:通过香气.韵味和口感比较,我们能对老银针有个大概的判断。

综上:可以把选购区间划定如下
近2年的新白毫银针
3-5年的中生代白毫银针
6-7年以上的老银针


买的时候,你通过体验和大脑中的信息进行交叉比对,可以分辨出银针的大致年份区间,然后得到一个大致的心理价位。
如果您是藏家,也可以根据区间,决定是现在品尝还是继续收藏。

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作者: 礼凡

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