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白牡丹茶的制作工艺与茶质(关键在于萎凋)

   白牡丹茶其制作工艺关键在于萎凋,要根据气候灵活掌握,以春秋晴天夏天不闷热的晴朗,吸入自然萎靡或复式萎为制作佳。以春茶为主,一般为一芽二叶,并要求“三白”,即芽、一叶、二叶均要…

   白牡丹茶其制作工艺关键在于萎凋,要根据气候灵活掌握,以春秋晴天夏天不闷热的晴朗,吸入自然萎靡或复式萎为制作佳。以春茶为主,一般为一芽二叶,并要求“三白”,即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。白牡丹叶态自然,色泽呈暗青苔色,叶背遍布洁白茸毛,汤色杏黄或橙黄,汤味鲜醇。


     精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙,只宜以火香衬托茶香,保持香根显现,汤味鲜爽。待时时光含量为4~5%,热装箱。成品细粒心肥,叶张肥嫩呈叶形转化隆起,叶缘向卷曲芽叶连,枝叶面呈深灰绿,叶背不白蘑菇毛;香毫显,味鲜醇;汤色杏黄或橙黄地区;叶底浅灰,叶脉微红。其清凉,有退热降火之功效,为夏季佳饮。


    白牡丹,以绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛若蕾蓓初放,故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作,渐成为本品的主产区。目前产区分布于政和,建阳,松溪,福鼎等县。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种,选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩,叶态伸展,毫心肥壮,色泽灰绿,毫色银白,毫香浓显,清鲜纯正,滋味醇厚清甜,汤色杏黄明净。


    药用价值:常饮白牡丹茶,有退热、祛暑之功效,为夏日佳饮。令人愉悦的愉悦、心旷神怡的神,且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止、清量提神醒脑、明目、提神醒脑、发光、防胆坚美容齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效,是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。

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作者: 礼凡

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