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贡眉白茶的冲泡方法(五个步骤)

贡眉白茶的冲泡方法:准备一只白瓷盖碗、5g贡眉白茶,一壶开水,先用开水将盖碗以及茶具清洁干净,将贡眉茶放入盖碗中,注满开水,7s左右即可倒掉,第一泡为洗茶不饮用,然后再次高冲注水,…

贡眉白茶的冲泡方法:准备一只白瓷盖碗、5g贡眉白茶,一壶开水,先用开水将盖碗以及茶具清洁干净,将贡眉茶放入盖碗中,注满开水,7s左右即可倒掉,第一泡为洗茶不饮用,然后再次高冲注水,注水后盖上碗盖,等待7s即可出汤,出汤务必 倒干倒尽,最后分倒至茶杯品饮。

贡眉白茶的冲泡方法:

用白瓷盖碗冲泡贡眉,选择白瓷盖碗的原因,也很简单,盖碗能真正还原贡眉的茶香和味道,第一冲甜草药香。第二冲浓郁的药香,第三冲的甘醇,第四冲柔和,第五冲的细腻……每一次的变化,都满满的体现在茶汤里,下面我们说一下具体的冲泡方法。

第一、准备好大小适中的盖碗

碗盖大小,以120毫升为佳,不宜120毫升的碗大小,正常供2~3人盖佳为下12毫升的碗。

第二、备茶

泡贡贡白茶,一般用120毫升盖碗,配5克老茶,茶水比例可按1:20来参考。

第三、洗茶

将干茶高抬到盖碗中,然后采用冲注水的方式,将茶壶盖上盖上,7s即可出汤,洗茶水可用来冲注其他茶具,如茶杯、茶夹等。

四、冲泡

洗茶,再次泡水,盖碗后佳壶,唯冲注老茶,以100℃的沸水为贡茶,历久弥新的陈化水能充分利用老白茶的特性。

第五、出汤

出汤以快出水为佳,若是坐杯时间太长,前5泡8s左右即可出汤,后续每一泡可增加5s时长,冲泡7-8次后,茶汤稍淡,便可改用煮茶壶(当然也可以继续用盖碗冲泡,增加坐杯时间即可)。煮茶,能充分利用老茶的内在物质。

选择煮茶壶时,建议采用玻璃材质。既既不会吸收香气又能汤水,又能观察汤色的变化,方便控制出水。

在持续高温沸水的作用下,老茶中的黄酮类化合物、果胶、茶多糖等物质完全溶解在水中,发挥作用。煮茶后,汤变得更加温暖、细腻、柔软。

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作者: 礼凡

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