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黑茶手筑茯砖与机筑茯砖,怎么区分?

近日,茶友“andy被发现”问了懂茶帝一个难点:“黑荼中有一种茯砖,现阶段目前市面上分为手筑和机筑二种,怎么判断她们?简言之手筑和机筑,简言之,一个是手工制做抑止,一个是机器设备抑…

近日,茶友“andy被发现”问了懂茶帝一个难点:“黑荼中有一种茯砖,现阶段目前市面上分为手筑和机筑二种,怎么判断她们?
简言之手筑和机筑,简言之,一个是手工制做抑止,一个是机器设备抑止。相关茶友这个问题,小懂自然想到了请教大伙儿的懂茶帝,国家高级评茶师,黑荼优秀工作人员张迪。
张迪老师从造型设计,规格型号,汤色,香气等好几个方面给小懂做了实际描述,并且技术专业发表2款茯砖的相片,供大家更可以直接地对比。一起来看看吧!
最开始,手筑茯砖和机筑茯砖,最明显的差距在外貌上。机筑茯砖的紧松水准均匀,用手拿着砖太紧,壁砖平;而手筑茯砖內紧外松,用手拿着砖太松,壁砖稍凹凸不平。梳理起来就是“机紧手松,机薄手厚”。这八字诀,易记吧?哈哈哈哈哈!


▲手筑茯砖


▲机筑茯砖


▲机筑茯砖与手筑茯砖对比
以除此之外2款茯砖为事例,总重量分别为1200克(机筑),800克(手筑),机筑茯砖规格分别为:2514.54.5厘米,手筑茯砖则分别为:26.5143.5厘米,机筑茯砖容量为1631立方分米,手筑茯砖容量为1299立方分米。也就是说机筑茯砖的净重量比手筑茯砖多50%,但身型却只比手筑茯砖多26%。


▲原料和净重量接近或一致的情况下,手筑茯砖一般会略微厚一些(国家高级评茶师张迪供图,转截请标出来源于)
由于茶厂一般都不此外生产加工同料,同量的机筑和手筑茯砖,张迪老师跑了许多茶厂,都没有获得,仅有给诸位看同料不一样量的2款茯砖了,从这之中可以 做一个大约的对比。张迪老师说,事实上,茶友新手入门,很好鉴别,紧一点的是机筑,松一点的是手筑。
其次,从汤色看,如果是同样的原料等级,机筑茯砖要比手筑茯砖的汤色更强一点,更耐泡一点。
再一次,从口味看,手筑茯砖的口感更强一点,发花好,菌香(金牛座香)更浓一些。而机筑茯砖的金牛座香相对弱一些。而在叶底方面,二者没有十分明显的区别,一般来说茶友看不出来。
这二种茯砖孰优孰劣?张迪老师的思想观点是“各不相同”,一般来说,机筑茯砖的产品品质更可预测性,因为生产工艺流程相对性平稳;而手筑茯砖的制作工艺每一年都是会有变化,品质更不可预测性。机筑茯砖用于品铭的居多,而手筑茯砖用于收藏升值居多。

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作者: 礼凡

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