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湖南黑茶

湖南黑茶介绍   中国茶叶按品质和加工工艺可分为:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大类。湖南黑茶加工工艺有两个突出的特点:一是初加工采用松木为原料进行发酵和干燥;缺少这两个过…

湖南黑茶介绍

  中国茶叶按品质和加工工艺可分为:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大类。湖南黑茶加工工艺有两个突出的特点:一是初加工采用松木为原料进行发酵和干燥;缺少这两个过程,就不能称之为黑茶。黑亮、深棕色、陈旧、醇厚、略带松木气息是黑茶的特点。

  关于“黑茶”的第一个记载出现在1524年的中国历史上,其中真正的黑茶发源于湖南安化。明代主要产于湖南安化的黑茶,临湘的黑茶产量最大、品质最好。

  湖南黑茶有四大特点:一是历史,二是数量大,三是质量好,四是各种。

湖南黑茶史

  “茶马交易”发源于中国古代史,从唐、清延续了一千多年,政府在中原地区为西北少数民族马匹提供大量的茶水,供应其所需。在茶马交易中,黑茶是其中一个主要的茶类。又称“官茶”,即官茶由政府控制,以在当时与少数族裔交换马匹。

  唐代从云南、四川到西藏的道路在历史上被称为“茶马古道”。商贩们把湖南的黑砖运往北方。

  明朝政府认为湖南黑茶产量大,刺激性强,更适合少数民族用奶油芝士饮用,于是把湖南安化县生产的黑茶称为“官茶”。前往山西省咸阳、泾阳等地,制作“泾阳砖茶”,因夏季出产,得名“茯砖茶”。

如何冲泡湖南黑茶

  饮用湖南安化黑茶有多种方式:纯饮能让你领略到茶的真实品质,加味饮品能让你不仅享受茶和奶的完美结合,还能补充饮用茶的营养,饮用能减轻人体疾病。因此,人们可以根据他们的习惯和健康状况来选择。

  •  第一步:取约5克黑茶叶
  •  第二步:将黑茶放入约700毫升水的
  •  第三步:将茶壶加热至开水中,茶液颜色可能会迅速变化。
  •  第四步:倒出茶壶里的茶液。请过滤茶叶。
  •  第五步:享受黑茶。我们可以再加水和加热,直到茶液颜色变淡。
  •  第六步:有人喜欢喝酷酷的黑茶,他们认为这比纯天然甜味的热茶好多了。

湖南黑茶的功效与作用

  在中国有“用茶治病”的历史,黑茶的主要功能成分是茶多糖。医学界认为该化合物可调节糖代谢(防治糖尿病),降低血脂和高血压,抗血栓形成,提高人体免疫力。

  黑茶堆发酵可以分解和分解茶类中的大分子化合物,还可以通过自身代谢,分泌有利于茶质的小分子化合物细菌,如念珠菌、黑曲霉等有益微生物,从而使茶味协调,色泽浓烈等。采用松木烟熏干燥黑茶,进一步提高了茶叶的品质,使茶香浓郁,口感醇厚,色泽深红。

  由于加工工艺的不同,在湖南黑茶中堆发是形成黑茶品质的基础,松木烟熏烤木进一步促进了黑茶的色泽、香、味的形成,从而使湖南黑茶具有独特的品质和显著的药理作用。菌类生长过程是茯砖茶有别于其它黑茶的一种特殊工艺,它不仅能改善茶色、香气、滋味,而且能使茶汤产生神奇的药效,因此被誉为“中国古代丝绸之路上的神秘茶”,受到茶界和医学界的广泛关注。

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作者: 礼凡

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