首页 安化黑茶 安化黑茶的种类(“三尖”、“三砖”、“一卷”)

安化黑茶的种类(“三尖”、“三砖”、“一卷”)

安化黑茶是六大基本茶类之一,主要品种简称为“三尖”、“三砖”、“一卷”。“三尖茶”顾名思义就是茶叶树上最顶尖稚嫩的部分,为古代皇室贡品,供皇室饮用。“三尖”分为天尖、贡尖和生尖3种…

安化黑茶是六大基本茶类之一,主要品种简称为“三尖”、“三砖”、“一卷”。“三尖茶”顾名思义就是茶叶树上最顶尖稚嫩的部分,为古代皇室贡品,供皇室饮用。“三尖”分为天尖、贡尖和生尖3种,天尖为上品,贡尖次之,生尖含梗多相对粗糙。

“三砖茶”是指茯砖茶、黑砖茶、花砖茶3种砖块状的茶块。它们都属于安茶紧压茶中的砖茶类,都经过发酵过程。黑砖、黑砖原料要求极粉砖;而黑砖与花砖拟,花砖的原料质量喜剧黑砖。就是砖菜有一个显着特点的茶内含有一种似“金花”的菌类,这种菌叫冠突散囊菌,营养高。“金花”越多,质量花色佳。黑砖茶是因为黑润而得名,砖面均匀;砖是由花卷改型联系。

“一卷”现统称安化两茶叶。以每卷的净含量合老秤一千而得名,外貌外貌以輼叶裹胎,棕片,再竹羾捆压箍紧包装成花格状,呈长动体状,故又名花卷茶。花卷茶以安化上等黑茶为原料,经“筛制”、“拣选”、“风选”、“整形”、 “拼配”等两件加工工厂。实际上千两茶包括千两茶、五百两百茶、三百茶、百两茶以及十两茶等多种规格。

安化黑茶的质量标准和特点

安化黑茶是选用黑毛茶一芽一叶至一芽四叶或相当嫩的对夹叶,经过杀青、初揉、渥堆、复揉度、干燥五道加工而制作。

安化黑茶的品质有3个标准,一是按照黑毛茶细嫩程度分为四个等级;一级的黑毛茶厚实肥硕、色泽黑润,香味醇和,并带有淡淡的松烟香,泡出来的茶为橙黄色;二是按茶园所处的地理位置分为A、B、C三级;A级为高海拔荒山野生茶,是茶园的最佳品,B级为人工开垦种植在高海拔的茶园,C级则为人工开垦的低海拔茶园;三是按储存陈化时间,储存陈化时间越久价值越高。

安化黑茶从外形上看,具有叶底实、粗大等特点,醇香醇和微涩,带有可口甜酒或松香烟,陈茶有陈香,野生茶则有淡淡的清香,茯茶砖和千两茶还有特殊的菌花香。安化黑茶与其他普通黑茶不同的是,内含对人体有益的金花,即“冠冠突散囊菌”。另外,一般茶类保质期只有1 ~2年,陈而安化黑茶有越越香的特点,它的成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程,逐步形成特有的陈香风格,并且陈香随存放时间的延长而增加。

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作者: 礼凡

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