首页 六堡茶 六堡茶的口感香味如何(六堡茶口感特点和香气介绍)

六堡茶的口感香味如何(六堡茶口感特点和香气介绍)

整体来看,六堡茶具红、浓、陈、醇的口味特点,并具有独特的槟榔香,其茶中质味浓,汤色浓烈,回甘味强,耐泡性好,经过多年陈化后,内质更加醇厚、甘爽、细嫩、油润,极具陈韵,那也是六堡茶的…

整体来看,六堡茶具红、浓、陈、醇的口味特点,并具有独特的槟榔香,其茶中质味浓,汤色浓烈,回甘味强,耐泡性好,经过多年陈化后,内质更加醇厚、甘爽、细嫩、油润,极具陈韵,那也是六堡茶的独特风味。


六堡茶的品质特点


六堡茶毛茶的质量特点应与条索相一致–圆润、均匀、色–褐光、净。


芬芳–槟榔香.滋味–浓醇爽口.汤色–红黄亮.叶底–黄褐嫩均,

简单地说,精制六堡茶具有“红、浓、陈、香”的特点,其上品茶品有槟榔香。那才是纯六堡茶应有的品质。有的新六堡茶有漏堆的味道,但好茶在中后期会出现花蜜香甚至陈香。


老熟茶有储藏味,有枯叶味,但是泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。


在口味上,新茶的味道已不再过于刺激。但是它的汤味更好。煮得恰到好处,会呈现豆汤般的粘沙口感。老茶汤至清,滋更淡,可有很高的滑口、油润感。


1.从外形上看


特.一级的茶,多以一芽一叶或一芽二叶这类嫩度较高的六堡茶为主,因为鲜叶的含水率比较高,芽头.叶片都比较软,而且在揉捻时容易形成,因为此种茶的叶面很紧,很容易就会出现这种情况。


但有些六堡茶.梗比较粗大,纤维素含量较高,因此韧性较好,不易成型,所以品级较低的六堡茶多数是粗.散。
内部质量则是因为不同部位的茶鲜叶成分含量不同,所以呈现出的香味.味道.汤色.叶底等会稍有不同。


2.香气

六堡茶的香味变化较大,其中的品种也较多,无论是加工方法.、贮藏方法等,甚至在一定时间后,香味就会发生变化。但品级较低,香味较淡;品级较高的茶,香气较丰富。


3.滋味

一芽二叶部分氨基酸含量较高,因而具有良好的鲜味。但茶梗由于其富含多糖物质,比较甜醇,虽然变化不大,但却能给人以“细水细流”的感觉。


4.汤色

级别更高的六堡茶冲出的六堡茶汤更浓。而且有些老叶.茶梗冲泡后的六堡茶汤,颜色会稍微淡一点。


六堡茶的几种香气


1.槟榔香

就是真正的六堡茶.天然的味道,纯正的六堡茶,再加上古老的传统工艺,放置足够的年份才能有正经的槟榔香。普通六堡原种按传统工艺制作陈年足以保证出槟榔香。


2.松烟香

许多人莫名其妙地以为这就是松木炭烤制的味道,其实松烟香是六堡原种品种香。六堡原种按传统工艺加工后,陈化年后将有松烟香。此阶段为槟榔香所必须经过的阶段,出烟香后将变成槟榔香。


3.药香

这香草分为两种,一种是老茶婆特有的味道,是一定时间内(霜降后)的六堡原种鲜叶,用传统方法将其陈化,几年后就会产生特殊的药香。相似的甘草类也类似黄芪。


但是口味上却是清甜的,一种特别自然的味道,很好。还有一种药香是用现代工艺制作的六堡茶放够了一年之后的香味,这和老茶婆的药香不一样,就像熬中药一样。


4.蜜香

传统工艺(生茶)六堡茶的口味较新。六堡原种茶叶特别厚实,茶多糖含量高,按照传统工艺处理,开始产生蜜香。香甜、香甜的六堡风味。


5.木香

年代久远的六堡茶会出木香,有老木的气息。老六堡香型,一般10年以上,汤色明亮,氧化充分,香味有一种木炭味。


6.参香

普通陈年现代工艺六堡茶会出一种类似西洋参的香味,约10年左右成熟,成熟度细嫩,陈化程度相当香甜。


7.枣香

年货较短的现代工艺熟茶多为枣香。甜枣一般都是在仓房的3年左右出现。


8.菌香

年短一些的现代工艺熟的茶会出菌香。

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作者: 礼凡

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