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六堡茶有哪些种类(六堡茶的分类)

六堡茶为黑茶的一种,主产于广西省六堡镇。 进而根据各种原料、工艺、年份的不同,六堡茶分类不同。 原料分类:茶谷(茶芽)、中茶、老茶婆。 形态分类:散茶、篓茶、和紧压茶。 年份分类:…

六堡茶为黑茶的一种,主产于广西省六堡镇。

进而根据各种原料、工艺、年份的不同,六堡茶分类不同。

原料分类:茶谷(茶芽)、中茶、老茶婆。

形态分类:散茶、篓茶、和紧压茶。

年份分类:新茶、中期茶、老茶。

工艺分类:传统工艺六堡茶、现代工艺六堡茶。

六堡茶的分类

1、原料老嫩

按照茶叶的老嫩程度,可分为茶谷(茶芽)、中茶、老茶婆等种类。其中茶谷是指细嫩的短茶叶,无论是芽头、一芽一叶、一芽两叶,只要比较小小,都可以过茶谷。中茶指夏生长较快的一芽三四叶。茶婆则是当地六堡茶农秋后采摘的当年长大的老叶或隔年老叶。

2、茶的形态

分为散茶、篓茶、和紧压茶,紧压茶又有茶砖、饼茶、茶沱等。但六堡茶最传统的形态,是竹篾箩装的散茶,市场上较为常见的也是此类。

3、存储年份

可分为新茶、中期茶和老茶,一年是市场上沿用的分类习惯,没有官方标准说法。一般是五年内可更新新茶,五年至十年为中期茶,十年后为陈茶,长大年的如二十岁,则为老茶。

4、制作工艺

按照工艺不同,六堡茶可以分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶。

传统工艺六堡茶农场“农家茶”、“生茶”,由农合作或社制作,六堡群体种为原料,以杀青揉捻、堆闷、复揉、干燥初加工制作制作。市场上创业产品会从工艺上原创,例如单蒸茶、双蒸茶,这些堡工艺属于传统工艺,产品归入传统工艺六茶。

现代工艺六堡茶也叫“茶”“熟茶”,由企业厂家生产,以广西的大叶种、桂青和六群种为原料,经过厂了解、拼配、渥堆、蒸压入箮、陈化等精致加工完成。

结语

六堡茶按照国家规定,分为一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级,每级又分上中下三等,并有严格的评价标准。

基本标准评价遵循红、浓、醇、陈的特点。

感官特征:外形条索紧结,有滋味,汤色红味浓,纯陈,纯陈,甘醇爽爽,显槟榔,底红褐浓黑褐色。

除以上常见的分类,市场上还有许多对六堡茶的不同称呼,比如以原料称呼,由广西桂青种原料制作的“桂青种六堡茶”;或是经过防空洞陈化的“窖藏六堡茶”。还有以菌种称呼的“金花六堡茶”等等。

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作者: 礼凡

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