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六堡茶的保存方法(十一个注意事项)

影响茶叶存储,导致其发生变化,陈化的四大因素是温度,湿度,氧气,光线,再有就是陈放环境的干净,气味等。六堡茶的存储,需将这些因素加以分析,综合起来。 1、 不宜密闭,应略透气。用棉…

影响茶叶存储,导致其发生变化,陈化的四大因素是温度,湿度,氧气,光线,再有就是陈放环境的干净,气味等。六堡茶的存储,需将这些因素加以分析,综合起来。

1、 不宜密闭,应略透气。用棉纸或包裹纸剥剥后,瓮宣不宜密闭,应密闭盖,可以略为透气。

2,若茶有仓味,可置于空气中,待其仓味散尽再储存。

3、若茶汤口感“紧”或“涩”,可将茶片剥散或摊开,待其自然“回润”,益增其滋味之丰富及香气。

4、应远离厨房及有怪味处。

5、千万不可烘烤(即使低温亦不可)。

6、散仓味以每年十、十一月吹北时,让北风自然风吹最佳,因北风干燥,自动在五十度左右(平时约七十度),另外在非下雨天时用电风扇微风吹请,注意勿受太阳光直射。

7、有气之茶(以50年代居多)如不立即品饮时,应保留其外纸及竹壳,护其气,品饮前再将外纸去除,以剥开“回润”,经常品饮,可渐入佳境,“回润”至适时,即可用纸包裹储存。

8、无气或略有些仓外味的茶,宜将外纸斯去。

9、收拾干净,适度透气后再储存。

10、整筒竹壳茶若无仓味,可外包装纸包裹作用,纸有调节可挡过度湿气。

11、以冷气送风会过于干燥,想去除仓味时可用此法,但仓味去除后,仍需以自然空气,适当的湿度来“回润”。

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作者: 礼凡

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