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普洱茶和大吉岭红茶制作工艺的区别

大吉岭红茶采收一芽二,三叶的芽叶作原材料,通过萎凋,揉捻,发醇,使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色,香味透发,随后开展慢火烘烤至干。红毛茶做成后,还须开展特制,特制工序繁杂花时间,经毛筛…


大吉岭红茶采收一芽二,三叶的芽叶作原材料,通过萎凋,揉捻,发醇,使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色,香味透发,随后开展慢火烘烤至干。红毛茶做成后,还须开展特制,特制工序繁杂花时间,经毛筛,抖筛,分筛,紧门,撩筛,断开,风选机,拣剔,补火,轻风,拼和,装车而做成。
普洱茶有其特有的生产加工工序,一般都需要通过结束,揉捻,干躁,堆味等几个工序。鲜采的荼叶,经结束,揉捻,干躁以后,变成普洱茶毛青。这时候的毛青,风韵浓峻,锐烈而欠章理。毛茶制做后,因其事后工序的差异分成“普洱熟茶”和“生茶”通过堆闷转熟的就变成“普洱熟茶”再通过一段非常长期贮放,待其味质稳净,便可货卖。贮放時间一般需用3——5年。“生茶”指毛茶不通过堆闷工序而彻底当然转换。当然转换的过程非常迟缓,最少必须5——8年。彻底稳熟后的生茶,其陈韵中仍旧留存生动活泼的韵味,且時间越长,其中香及魅力亦发显出和稳定,从而产生普洱茶“做新式茶卖旧茶”的方式。

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作者: 礼凡

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