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红茶和绿茶的区别

茶叶缓解疲劳,且也有其他对身体有利的各种作用,很多人经常在下午食用,茶叶目前市面上常用的有红茶和绿茶,那麼红茶和绿茶的区别是啥?一起来认识下。 红茶和绿茶的区别是啥?1.加工工艺绿…

茶叶缓解疲劳,且也有其他对身体有利的各种作用,很多人经常在下午食用,茶叶目前市面上常用的有红茶和绿茶,那麼红茶和绿茶的区别是啥?一起来认识下。


红茶和绿茶的区别是啥?
1.加工工艺
绿茶是全发酵茶叶,发酵水平达到80%之上,关键根据萎凋.揉弄.发酵等方法制做,沒有应用结束解决,而绿茶不是发酵茶叶,发酵水平为零,关键根据结束.揉弄.干躁制造而成。
2.外型区别
绿茶的颜色偏黑,一般呈黑红色或灰黑色,芽叶细微,而绿茶的颜色偏翠绿色或黑绿色,茶叶一般呈打卷细条形或打卷颗粒。


3.汤色颜色
绿茶为枫叶青汤,这也是历经发酵产生的质量特点,干茶颜色乌润,味道纯正甘浓,汤色红亮独特。。绿茶归属于未发酵的茶系。绿茶具备绿叶子白汤的质量特点。嫩度好的新式茶,颜色绿润,芽峰显出,茶汤颜色光亮。
4.冲泡方式
红茶冲泡一般是在空杯里边放好茶叶,再续水,使茶能完全触碰水的溫度,有益于冲泡。绿茶冲泡则反过来,先将空杯斟满,再放进茶叶,那样能够降低茶叶遇热,避免 养分外流,绿茶较为可用这类泡开。


5.冲泡溫度
高級绿茶,尤其是芽叶鲜嫩的名绿茶,一般用80°上下的开水冲泡。温度太高非常容易毁坏茶中维他命C,咖啡因非常容易进行析出,导致汤色变黄,味道较苦。绿茶冲泡,一般得用90—100°的开水冲泡,如温度低,茶叶中相关成分进行析出少,茶叶味淡。
6.营养元素
红茶和绿茶关键的区别便是发酵,由于发酵产生了许多的差别。绿茶历经发酵之后,里边的维他命,茶氨酸,咖啡因这些成份会损耗一部分,但提升了茶红色素等成份;而绿茶沒有发酵,因此保存了茶叶自身的营养成分,相相对而言,绿茶是要比绿茶更加养分的。
之上便是有关红茶和绿茶的区别详细介绍了,二者最首要的区别是发酵与未发酵,除此之外也有之上介紹到的几类区别,红茶和绿茶在食用时节上也是有差别,一般提议夏季喝绿茶,冬天喝红茶。

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作者: 礼凡

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