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红碎茶加工工艺流程 红碎茶的制作工艺

红碎茶是在海外非常时兴和火爆的茶叶种类之一。红碎茶的味儿醇香,冲调起來也较为便捷。实际上 红碎茶的加工制作加工工艺并不神密。加工和制作红碎茶和加工一般红茶的办法如出一辙。 红碎茶加…

红碎茶是在海外非常时兴和火爆的茶叶种类之一。红碎茶的味儿醇香,冲调起來也较为便捷。实际上 红碎茶的加工制作加工工艺并不神密。加工和制作红碎茶和加工一般红茶的办法如出一辙。


红碎茶加工工艺流程
红碎茶的传统式制作工艺流程
加工一般红茶的技术大家在这里也不详细描述了。制作红碎茶的传统的方式与加工一般红茶的差距不大,仅仅将原先的搓揉的加工工艺换为揉和切的步骤。拥有切这道工艺过程,能够 让茶叶叶片越来越更为碎碎的。根据这类传统式加工红碎茶的加工工艺,能够 加工成规格型号较为大的红碎茶。
加工红碎茶的CTC工艺流程
在红碎茶的CTC制作工艺流程中,要使用CTC揉切边机。这类加工红碎茶的工序的英国人最先发现的。CTC是英语CrushTearCurl的首字母缩写,意思是剁碎,撕破,打卷。历经这三个流程,制作加工红碎茶的效果获得很大的提高,产品成本也大幅度降低。
制作红碎茶的切青工艺流程
假如气温非常湿冷,加工红碎茶在其中“萎凋”这一步也不那麼非常容易。对于这类湿气大的状况,在深层加工茶叶以前,先将茶叶叶片用切青机切成细丝。那样使茶叶叶片脱干就不需要那麼艰难了。此外,先切青也扩大了茶叶的面积,使茶叶更易于与气体发生反映,发醇起來就变的非常容易多了。


红碎茶的制作加工工艺
制作红碎茶全过程中有一些十分关键的工艺流程。
萎凋
我们知道例如绿茶叶,黄茶这种茶在加工制作全过程中需要历经“结束”这一步。在制作红碎茶的工艺流程中,说白了“萎凋”与大家时常听见的结束这一工艺流程尤其类似。只不过是结束是在高溫下对鲜果茶叶片开展解决,而凋萎则是在常温下的标准下,让鲜茶叶片中的水份脱去一部分,从而让鲜茶叶片内迟缓产生一些物理学转变。
揉切
红碎茶与一般绿茶加工加工工艺的关键差别就在揉切这一步。揉切也是制作加工红碎茶最终成茶质量的根本所在。根据揉切的红碎茶加工步骤,茶叶叶片变为颗粒残片,进而为后来的红碎茶发醇奠定基础。
发醇
制作红碎茶发醇也是制作步骤中特别关键的阶段。加工红碎茶发醇的气温一般规定操控在摄氏度25度上下。环境湿度做到90%之上。加工红碎茶发醇全过程中,还需要注意通风以防发醇自身造成的热能不能散出来。此外制作红碎茶发酵时间也需要把控好。因为历经揉切后的茶叶叶片碎碎的且与气体触碰范围大,发酵时间相对性别的绿茶制作全过程较短。一般调节在三四十分钟就可以。
红碎茶加工加工工艺是我们在通过不断地探索后逐渐完善的。伴随着科技的发展,红碎茶的制作加工工艺也在持续的缓解和自主创新中。伴随着制作红碎茶加工工艺的创新,坚信红碎茶的口味与质量会越变越好。

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作者: 礼凡

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