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坦洋工夫的制作技艺

坦洋工夫是红茶的一种,是一种加工工艺,较为复杂并且科技含量高的茶叶,这类茶在收集细嫩的茶叶之后,必须历经萎凋.揉捻,发酵,干躁,复生等各种工艺流程,最后才可以获得制完的坦洋工夫,想…

坦洋工夫是红茶的一种,是一种加工工艺,较为复杂并且科技含量高的茶叶,这类茶在收集细嫩的茶叶之后,必须历经萎凋.揉捻,发酵,干躁,复生等各种工艺流程,最后才可以获得制完的坦洋工夫,想全方位掌握坦洋工夫的制做手艺,能够 可愿一起看一看。


坦洋工夫的制做手艺
1.坦洋工夫在制造的情况下,必须去大自然中收集这些新鲜的茶叶收集,回家之后要把新鲜茶叶中的一部分水份挥发掉,那样能够降低茶叶体细胞的支撑力,能提升新鲜茶叶的柔韧度,并能释放掉茶叶的草青气场。这一加工工艺叫萎凋,它必须在荫凉空气流通的地点开展,不可以让太阳照射,要不然会让茶叶变黄。
2.坦洋工夫在开展萎凋之后还需要开展揉捻同,就把解决好的新鲜茶叶,拿手或是设备开展搓揉,让新鲜茶叶的体细胞裂开,随后让体细胞中的液體排出,那样能够让茶韵更强的释放出去,如今坦洋工夫生产加工时多以设备和面为主导,每一次揉捻的时长大概在四十到五十分钟上下。


3.揉捻进行之后的茶叶要放到适合的条件中开展发酵,这类茶在发酵的过程中都是把它放到木制的盘里,随后调节好条件的温度与溫度,让茶叶全自动发酵,发酵之后的茶叶会逐渐发红,并散发与众不同的水果香气,等茶叶彻底发酵进行之后再取下。
4.取下之后的茶叶要放进到烘干设备中开展烘干处理,烘干处理的茶叶彻底变干拿手捏的情况下能变为粉末状时,这时候坦洋工夫就早已搞好,取下之后能够让它减温,再储放到干躁空气流通的条件中,最好是把它放入到能封口的茶叶盒内。

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作者: 礼凡

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