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坦洋工夫属于什么茶?是一种品质非常高的红茶

坦洋工夫是一种质量特别高的红茶,其外观设计紧结圆直均整,带贡眉,颜色乌亮光亮,内质香味清鲜高爽,茶汤颜色金黄色蜜,味道醇正,叶底红匀明亮,质量高,是茶人们都倾心的红茶类型。坦洋工夫…

坦洋工夫是一种质量特别高的红茶,其外观设计紧结圆直均整,带贡眉,颜色乌亮光亮,内质香味清鲜高爽,茶汤颜色金黄色蜜,味道醇正,叶底红匀明亮,质量高,是茶人们都倾心的红茶类型。坦洋工夫是选用红茶的制作工艺制作而成的!


坦洋工夫的制作工艺
坦洋工夫红茶是选用福建省国家级别高品质油茶树绿化植物茶青,再历经传统式生产加工办法制造的,关键工序包含了有茶青采收.萎凋.揉捻.发醇.干躁.特制等工艺流程。
1.茶青采收
下雨天不摘,大晴天如今采收一芽一叶.一压二叶,规定芽叶肥硕,不刀鱼叶.鱼鳞;无病害.没有受损的.严苛开展分次.分质量.立即付制,储存茶青的新鲜程度。
2.萎凋
萎凋室,规定维持排风优良,槽体温度一般调节在30-35度功效,萎凋的摊叶薄厚为10-15CM,每过20-30分种翻叶一次,以得到荼叶萎凋匀称一致。一般萎凋時间4-6钟头,萎凋花叶质绵软,手捏结团,放手不容易弹散,嫩梗折之持续,叶片无光泽,色暗绿色,草青气绝大多数消退,略微芳香,减脂率达30-40%,则萎凋适率。


3.揉捻
选用揉捻机,揉捻室防止日光照射,房间内温度要低,温度要高;选用挤压长糅的方式 ,時间把握好在60分鐘,让普洱茶的成体率做到85%之上,体细胞损坏率达80%,茶渍外溢而不滴流,使之条型紧结,基本产生其制成品外观设计特点。
4.解块
目地是散伙茶团,减少叶温,使叶内一些合理成分不至于因遇热巨变,干躁后可降低低回声区。但应用解块机遇危害到高端茶的条索外观设计,因而“坦洋工夫红茶”具体制做中以手工制作解块实际效果为宜。
5.发醇
发醇是时间红茶生产加工的与众不同环节,它使荼叶中的多酚类物质充足空气氧化,产生红茶色香味俱全的质量特点。红茶的发醇事实上从揉捻时就逐渐,因而揉捻时室内温度宜低。发醇温度操纵在22-24℃,空气相对湿度一般规定80%之上,室内通风,使空气氧化提供充裕,发醇充足匀称,全部发醇全过程一般保持2-3个钟头,待发醇叶草青气消退,发生桂花飘香.清香,茶叶的颜色大部分呈明显的铜鲜红色为适当。


6.干躁
目地是劝阻再次发醇,挥发水分,做到茶青制成品规定。选用焙笼蛋糕烘焙或烘干设备干躁,把握“高溫初烘,超低温复火”的标准。初烘温度把握在90-100℃,時间为l5-20分鐘,摊叶薄厚2-3cm,每过5分鐘搅拌一次,至八成干上下,正中间摊凉1-2钟头。复火温度把握在50-60℃为宜,時间为20-30分鐘,摊叶薄厚3-4cm,每l0分鐘搅拌一次,足火后制成品水份调节在7%下列。
7.特制
茶青根据抖筛.平圆筛.手拣等特制工艺流程,分精茶条大小.长度,除去危害成饮茶纯净度和颜色的杂质及片茶.碎茶.末茶等,产生条索紧细.外观设计匀齐美观大方.纯净度优良的上等“坦洋工夫红茶”外观设计特点。

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作者: 礼凡

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