首页 滇红 滇红碎茶的制茶工艺(时间、工序和特点)

滇红碎茶的制茶工艺(时间、工序和特点)

滇红碎茶外形条索紧结,雄壮,肥硕,色泽乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,富有收敛性,叶底红润匀亮,金毫特显,毫色有淡黄,菊黄、金黄之分,为外销名茶。在当时正好制定的红碎茶4标准样…

滇红碎茶外形条索紧结,雄壮,肥硕,色泽乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,富有收敛性,叶底红润匀亮,金毫特显,毫色有淡黄,菊黄、金黄之分,为外销名茶。在当时正好制定的红碎茶4标准样中,以云南大叶种茶树鲜叶加工的红碎茶为第一套样,质量也最好。

【创制时间】

滇红碎茶工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。

【采制工序】

滇红碎茶是采用原料为芽种肥壮的云南大叶种,滇红系采用云南大叶茶树鲜叶,其芽叶壮,含有制作多酚、咖啡碱等物质的各种优良品种。

先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,长期以来,均以手工操作。

【品质特点】

成品茶外形索结、壮硕、肥硕,凝乌滋,汤色鲜红雄浓浓味醇,富有智慧,叶底红润色亮,金毫特显,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,为外销名茶。

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作者: 礼凡

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