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梅占金骏眉和正宗金骏眉有什么本质区别?

梅占金骏眉是采用梅占茶树单芽为原料,采用金骏眉工艺(重萎凋、偏轻发酵)制成,干茶结实肥壮,金黑相间,并伴有茶毫,汤色橙黄;正宗金骏眉采用正山小种重发酵工艺,以桐木关菜茶茶芽为原料,…

梅占金骏眉是采用梅占茶树单芽为原料,采用金骏眉工艺(重萎凋、偏轻发酵)制成,干茶结实肥壮,金黑相间,并伴有茶毫,汤色橙黄;正宗金骏眉采用正山小种重发酵工艺,以桐木关菜茶茶芽为原料,配以肥壮、紧直的茶毫,汤色金黄、甜润。

梅占金骏眉:

梅占金骏眉被誉为“金骏眉之王”,本品为高档红茶,梅占既是茶树品种名,又是茶叶商品名,梅占金骏眉红茶,茶汤润滑醇厚,黄中透绿,入口极爽,具有独特的清香。

梅占金骏眉耐泡度高,冲泡十多道后,仍韵味留存。

在金骏眉市场中,梅占了不少数量,与桐木的金骏眉相比,在数量上占据绝对优势,算得上物美价廉。

但是这只是和桐木关金骏眉相比,其实梅占产量还是不算太高,所以价格也就算是整体金骏眉的均价了。

叶底基本是独芽,古铜色。花果香、花蜜香、混合香基本上就这几个香气。

梅占金骏眉入口非常柔顺,甘爽,带有甜美的香味。甜味不腻口蜜的味道,果香,茶汤也是和正山金一样金黄透亮,与食用油的颜色相近,有晕圈。

梅占金骏眉的总体特征:

型:干茶紧结有卷曲,金黑相间,伴有茶毫;

色:汤色橙黄明亮,几泡过后仍然稳定;

香:杯盖、杯底、回味都有舒服的花蜜香,芽头特有的毫香、红茶经典的蜜糖甜香;

味:鲜活、甜润、爽滑,层次分明,回甘明显。

正宗金骏眉:

正宗的金骏眉是在正山小种红茶传统工艺基础上进行的改良。

制金骏眉的原料为桐木正山奇种菜茶树春芽,极为细嫩,6万个芽头就可以制得一斤干茶。

金骏眉鲜叶原料为全芽头,等级最高。其次用一芽一叶制作的,称为“银骏眉”。再次用一芽二叶制作的,称为“小赤甘”。

纯正的金骏眉干茶并非全身布满了金色的毫毛,它的主要颜色还是黑色的,颜色乌黑,有一点金色的光泽。

金骏眉冲泡后茶汤呈现金黄色,有蜜香、果香,滋味清甜顺滑。

正宗金骏眉的品质特征:

正宗金骏眉外形细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间(一说金、黄、黑、褐相间),有一定的茸毛,身骨重、匀整。

假如看见外形肥大粗松,一身光溜溜的,应该不是正山。

纯正的金骏眉干茶香气清香,不浓不淡,茶汤清甜,香醇透亮,花果香明显。即金骏眉不是一种香醇的茶。

纯正的金骏眉茶汤是金黄的,注意,金黄,绝对不会红。另外,金骏眉的汤色也很稳定,从第一泡到最后泡,汤色基本上都差不多。

并且极其耐泡,正常冲泡,连泡12次仍能感觉到饱满甘甜。许多外山金骏眉,无论是汤色还是滋味,都呈现出逐泡下滑的趋势,十分明显。

正宗金骏眉的叶底呈古铜色,芽头挺拔,芽尖鲜活亮丽,且具有活力。

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作者: 礼凡

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