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正山小种的分类(烟种和无烟种)

正山小种分为烟种和无烟种,用松针或松柴熏制的称为正山小种;未经松针或松柴熏制的,称为无烟正山小种,无烟正山小种外观颜色为深棕色;由于熏制,有烟正山小种的干茶颜色较黑,湿润度较高。 …

正山小种分为烟种和无烟种,用松针或松柴熏制的称为正山小种;未经松针或松柴熏制的,称为无烟正山小种,无烟正山小种外观颜色为深棕色;由于熏制,有烟正山小种的干茶颜色较黑,湿润度较高。


正山小种分类:


烟正山小品种和无烟正山小品种区分生产过程中是否有用松针或松柴熏制:有用松针或松柴熏制称为烟正山小品种;未用松针或松柴熏制的,称为无烟正山小品种。正山小品种生产的茶叶在这两种不同的生产工艺上有明显的差异。


首先,从外观条索的角度来看,这两种工艺生产的正山小品种没有太大区别。无烟正山小品种的外观颜色为深棕色;由于熏制,正山小品种的干茶颜色更黑更湿润。


其次,从汤色上看,无烟正山小种汤色红艳,清澈明亮;烟正山小种颜色较浓。


第三,从内质上看,这两种工艺制作的正山小品种都有明显的甜味,但正山小品种的龙眼汤更加甜美醇厚,具有独特的松烟香味。


结语:


工艺是区分正山小品种类型的主要原因,但无论是烟小品种还是无烟小品种,只要它们来自这个山区,它们无疑是正统的正山小品种。一般来说,无烟品种颜色为深棕色,烟正山小品种更黑、更湿润;无烟汤红亮;烟小品种更浓;烟小品种龙眼汤,烟味更明显。

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作者: 礼凡

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