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正山小种茶需要洗茶吗(泡茶前的准备)

正山小种需要洗茶,正山小种的第一泡为洗茶,洗茶主要有两个目的,一则是正山小种加工自身合成,运输以及保存自身难免有毛,而洗茶起到清洁的茶水作用;二则是洗茶过程可唤醒茶性,洗茶可以焕发…

正山小种需要洗茶,正山小种的第一泡为洗茶,洗茶主要有两个目的,一则是正山小种加工自身合成,运输以及保存自身难免有毛,而洗茶起到清洁的茶水作用;二则是洗茶过程可唤醒茶性,洗茶可以焕发茶叶的功效与内质,为简单的丰富质地做铺垫。

《中国茶叶大辞典》对洗茶解释:洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。

一是洗去茶叶因保存不善导致的表面尘粉;

二是使干燥的茶叶先受热水湿润,叶片舒的萌动状态,便于滋味物质溶解,使茶叶吸食物质更好地展开。

如果觉得不洗不干净的话,建议用刮沫洗茶法:

刮沫洗茶法就是在冲泡泡茶时,先将适量水茶叶泡泡茶用具,先将茶水泡茶泡茶用具,然后将开水满泡茶具,茶汤会出现浓浓的泡沫并开始在茶汤面积。

我们习惯上似乎认为茶叶就是茶叶中的脏东西(实际上茶汤中的泡沫并不全是因为茶叶含有大量的东西而产生的,恰好相反,茶汤中的泡沫主要是因为中含有的一种叫茶皂素的物质而产生),然后可爱的浮沫刮掉,就可以放心的发生了。

本来可以开始的,又不会散落很多茶叶的营养。

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作者: 礼凡

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