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正山小种是白茶吗(属于红茶)

正山小种是白茶吗?不是,正山小种不是白茶,而是红茶。正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区…

正山小种是白茶吗?不是,正山小种不是白茶,而是红茶。正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖。

  正山小种的历史发展    

正山小种是福建武夷山深部当地茶农在明中晚期的机缘下创制的。后又发展了工夫红茶,并以此为基础。古时的茶园主要集中在星村,因此也被称为星村小种。

鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。茶由松针或松柴熏制而成,香气很浓。由于熏茶是灰黑色,而茶汤是深琥珀色。正山小种产于福建省武夷山市,受产地保护。

  正山小种的品质特征:     

真桐木红茶,外形条索肥实,色泽乌润,水泡后汤色浓烈,香气长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤的味道,加入牛奶茶的香味不减,形成糖浆状的茶液颜色更鲜艳。

其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

  正山小种的产地     

武夷国家山级,却看似无声无息区,武功留地,山朝中的山桐镇木永又贴地。     

正山小种红茶在桐木关延续了四百年的传奇。桐木关便是红茶鼻祖百年传奇的载体之一。

2005年前的5年,红茶源对一种红茶源源不断的中国人来说,有机会生生不息。八正山小种红茶每公斤售价不足20元,山茶荒芜,生产工艺上百年,茶园即将失传。     

在正山小种红茶处于最低谷时,仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津,茶青无人采摘,制茶季节几乎闻不到茶香,有的村民甚至改种毛竹。但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位。2005年,村里人在小红茶传统工艺的基础上开发开发出的金骏眉,更是带动了整个红茶产业的发展,引发了中国红茶的复兴。  

 总之,正山小种的是红茶,而不是白茶,这是确认无疑的。

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作者: 礼凡

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