首页 花茶 茉莉花茶名副其实的产地在哪里?

茉莉花茶名副其实的产地在哪里?

提到茉莉花茶,很多人喝过,喜欢它的味道,但就是不知道它的故乡是哪里。 国内的茉莉花茶品种很多,但历史深远的只有一种,其他的均是改革开放后,才引进培育的。 今日,和大荟师走进茉莉花茶…

提到茉莉花茶,很多人喝过,喜欢它的味道,但就是不知道它的故乡是哪里。

国内的茉莉花茶品种很多,但历史深远的只有一种,其他的均是改革开放后,才引进培育的。

今日,和大荟师走进茉莉花茶的故乡——福州,一起来探寻它的点滴故事。

福州,简称“榕”,别称榕城,是福建省省会,更是国家历史文化名城。

早在秦汉时期,它名为“冶”,而后,因为境内一座福山而更名为“福州”。茉莉花茶在这片土地上发源,成名,迄今为止已有千年历史。

我们唱“好一朵美丽的茉莉花,芬芳美丽满枝桠,又香又白人人夸”,但却鲜有人了解它是什么时候来到中国的。

秦汉时期,佛教传入福建福州,作为佛教四大圣花之一的茉莉花,就此在当地扎下了根。

起初,茉莉花只是供人观赏,改朝换代后,它的其他功能渐渐被挖掘,比方说药用,泡茶。

宋代崇尚香疗,到了清朝,茉莉的地位高了一些,成了皇室专用的贡茶。

慢慢地,福州逐渐被誉为“茉莉之都”。

后来,福州的茉莉花茶名气大增,品种、熏制技术流传到了外省,就连台湾,都深受影响,开始生产茉莉花茶。

可即便全国各地都栽满了茉莉花,所有的茉莉花茶类中,称得上历史名茶的,还是只有福建茉莉花茶这一种,毕竟,只有它是从古代一直往下传的。

而且,喝茉莉花茶,不仅是喝哪种滋味,还能闻香,看点缀,整体上带给人美的享受。

宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰:“他年我若修花使,列作人间第一香。”

茉莉还带着鲜活生命力时,美则美矣,但是制成茶,则需三熏一提,五熏一提,有时甚至要七熏一提。

经过考究的熏制后,茶坯可将花香完全吸收,这样,不管冲泡多少次,那股气息不会受到丝毫损伤。

看外表,福建的茉莉花茶,干茶外形条索紧细匀整,色泽黑褐油润。一般采取杯泡法的冲泡方法,分两次冲泡。

即取茶3克,冲入约150毫升开水,浸泡3分钟后滤出茶汤,闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味;第二次冲入开水,浸泡5分钟后滤出茶汤,依次嗅香、观色、尝味。

冲泡后,能够明显感觉到,香气鲜灵持久,而且,一看就知道,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀柔软,抿上一口,滋味醇厚鲜爽。

茉莉花茶因产地不同,其制作工艺与品质也不尽相同,特色是十分鲜明的。

当然,其中最为著名的产地是福建福州,其次是福鼎,浙江金华、江苏苏州,安徽歙县、黄山,广西横县,重庆等地。想要喝正宗的茶,就得多品,多了解。

去了福州,喝茉莉花茶是第一件大事,其他的,可以放到后面来做。

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作者: 礼凡

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