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鹿苑毛尖是怎么制成的?鹿苑毛尖的制作工艺

鹿苑毛尖归属于黄茶类,其质量与众不同,香味十足,味道醇厚,是湖北茶叶之一。鹿苑毛尖以一芽一叶为原材料,经结束.二青.闷堆.拣剔.炒干制做而成,其高超的制作工艺,在清朝乾隆年间被评为…

鹿苑毛尖归属于黄茶类,其质量与众不同,香味十足,味道醇厚,是湖北茶叶之一。鹿苑毛尖以一芽一叶为原材料,经结束.二青.闷堆.拣剔.炒干制做而成,其高超的制作工艺,在清朝乾隆年间被评为皇茶。下边就跟我一起去了解一下鹿苑毛尖的制作工艺吧。


鹿苑毛尖
鹿苑毛尖的制作工艺
1.结束
锅温规定160℃上下,并把握先高后低,每锅投叶量1~1.5公斤。炒时要快抖散气,抖闷融合,時间6分鐘上下。炒至五.六成做起锅,趁着热闷堆15分鐘后散掉摊放。
2.二青
炒二青锅温100℃上下,炒菜锅要抛光。资金投入湿坯叶1.5公斤上下,适度抖炒散气,并逐渐整形美容搓条,要轻搓.少搓,以预防造成黑边,時间约15分鐘,当茶坯达七.八成干时起锅。


鹿苑毛尖
3.闷堆
闷堆是鹿苑毛尖质量特性产生的主要工艺流程。茶坯沉积在竹盘里,拍紧夯实,顶盖湿抹布,闷堆5~6钟头,推动变黄。
4.拣剔
关键去除扁片.低回声区茶和花杂叶,以提升纯净度和匀度。
5.炒干
炒干溫度80℃上下,投叶量2KG上下,炒成茶条遇热回松后,再次搓条整形美容,运用螺旋式手式,闷炒为主导,进而维持茶条环子脚的生成和颜色油润。约炒30分鐘,做到足干后,出锅摊凉,包裝储藏。
因为鹿苑毛尖的采收规范非常严苛,只在每一年清明前后15天上下采收就结束了,采回来的茶青,还需要开展“短茶”,最终在开展炮制。以上内容由第一农经网我为您梳理的鹿苑毛尖的制作工艺相关内容,期待对您有些协助。

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作者: 礼凡

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