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北港毛尖如何保存

茶叶吸潮及吸味性强,非常容易粘附空气中水份及臭味,若存储办法稍有不合理,便会在短时间内失掉口味,并且愈是清发醇高香味的珍贵茶叶,愈是无法储存。一般茶叶在贮放一段时间后,香味.味道.…

茶叶吸潮及吸味性强,非常容易粘附空气中水份及臭味,若存储办法稍有不合理,便会在短时间内失掉口味,并且愈是清发醇高香味的珍贵茶叶,愈是无法储存。一般茶叶在贮放一段时间后,香味.味道.色调会产生变化,原先的新茶叶消退,陈味渐露。因而,把握茶叶的存储方式确保茶叶的产品质量是日常生活中不可或缺的。那麼北港毛尖如何保存呢?


北港毛尖的存放方式
1.一般密封性保鲜法
将买来的茶叶,马上分为多个小包包,装于茶叶罐或筒里,最好是一次放满并盖紧盖,在不需要时不必开启,用完把盖上严。有标准可在茶叶罐里适度放些用布袋装好的生石灰粉,以具有受潮和保鲜功效。


2.真空泵抽真空充氮法
将茶叶装进铝铂与塑胶制成的复合包装袋,采用一次性封闭式真空泵抽真空冲氮包裝存储,也可适度添加些保鲜剂。一经启封后,最好是在短期内用完,不然時间一长,一样会熟化劣变。
3.冻库保鲜法
这类很多保鲜存储法不用一切保鲜剂,实属物理学保鲜,只需仓库工程建筑有效,冷藏温度维持在-4℃至2℃不会改变就可以。但茶叶出入库前一定要通过真空泵保鲜解决,不然,茶叶曝露空气中,因为外部热冷相逢,水份和O2会产生水蒸气珠而凝聚在茶叶上,加快茶叶劣变。


储存北港毛尖的常见问题
1.忌潮湿
北港毛尖茶茶叶是一种松散多孔结构的亲水性化学物质,因而具备较强的吸潮还潮性。储放北港毛尖茶时,空气湿度在60%比较适合,超出70%便会因受潮而产生霉点,从而碱化霉变。
2.忌太阳
太阳会推动北港毛尖茶茶叶黑色素及脂类化学物质的空气氧化,能将叶绿素溶解变成 脱镁叶绿素。北港毛尖茶茶叶存储在玻璃器皿或全透明包装袋中,受日光直射后,其中在成分会起化学变化,使北港毛尖茶茶叶质量受到影响。


3.忌O2
北港毛尖茶茶叶中的叶绿素.代烃.脂类.维他命C等易与空气中的氧融合,空气氧化后的北港毛尖茶茶叶会使汤害怕红.变深,使营养成分大幅度降低。
4.忌高溫
北港毛尖茶茶叶最好储存溫度为0-5℃。溫度过过高使茶叶中的碳水化合物.糖原.维他命和芳香性化学物质被溶解毁坏,使品质.香味.味道都有些减少。高溫会加快北港毛尖茶中的叶绿素溶解,叶绿素会不断地向脱镁叶绿素转换,鲜绿色会成为褐黑色。


5.忌臭味
北港毛尖茶茶叶中带有高分子材料棕榈树酶和萜稀类物质。这种物质天性开朗.极不稳定,可以广吸臭味。因而,茶叶与有味道的东西混存储存时,便会消化吸收臭味并且没法去除。

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作者: 礼凡

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