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霍山黄芽采摘时间:谷雨前3-5天

一种茶叶的采摘和制做的方式很重要,因为它会与此同时影响到茶叶的最终煮茶的口味,因此 制做很高度重视。那麼,霍山黄芽采摘時间是什么时候呢?下边一起来我为各位详细说明霍山黄芽的采摘時间…

一种茶叶的采摘和制做的方式很重要,因为它会与此同时影响到茶叶的最终煮茶的口味,因此 制做很高度重视。那麼,霍山黄芽采摘時间是什么时候呢?下边一起来我为各位详细说明霍山黄芽的采摘時间。


霍山黄芽采摘時间
霍山黄芽茶青鲜嫩,因山堡垒寒,采掘期一般在立秋前3-5天,采摘规范一芽一叶,一芽二叶初展。霍山黄芽分成特等,一级,二级,三级。
霍山黄芽分成黄小茶白心胸宽广茶,两大类茶叶采摘规范不一样。黄小茶也就是一般说的霍山黄芽关键采摘规范为:一芽一叶,一芽二叶,一芽三叶。黄大茶采摘规范比较比较较为比较宽松,一般是一芽四五叶,茶叶外型较为大。
霍山黄芽原材料要适度分次按规范开展采摘,采摘方式 选用折采,整体规定嫩幼匀净。嫩幼即偏嫩采摘。匀净即匀齐一致,没有别的残渣,使产品造型设计齐整别具一格,确保样子,规格型号,色调一致。采摘时严苛开展拣剔,并保证“四不采”,即无芽不采,虫芽不采,降霜芽不采,紫芽不采。采回经拣剔后薄摊在团簸内,厚约3-5厘米,天睛小露珠叶摊放2-3钟头,下雨天摊放4-5钟头,释放出草青气和表层水分,待芽叶传出清香,茶叶的颜色由绿茵茵变为墨绿色就可以付制,一般早上采,中午制,茶青不留宿。


霍山黄芽加工工艺
霍山黄芽加工工艺包含结束(生锅,熟锅),毛火,摊放,足火,拣剔复火等五道生产工艺流程。
结束
分生锅,熟锅。生锅规定高溫,快炒,锅温把握120—130度上下,以茶青入锅后有炒芝麻声为度,叶子无炸边暴点。手炒每锅投叶量50—100克,茶青入锅后用两手或一只手抹抖,抹得净,抖得开,充足释放出水份,至叶软色暗时转到熟锅。做形手式是抓甩,抖翻融合,叶入锅后先炒,使叶遇热均衡后四指闭拢,大拇指挺直,掌握茶叶向锅中侧然后甩掉直到当触感稍发烧时即改成抓抖释放出水份,这般不断抓,甩,抖密切联系,直到芽叶收缩呈雀舌茶形时起锅。
毛火
温度110-120℃,投叶量3—4锅结束叶,采用高溫,翻勤,快烘,2名称上下翻烘一次,约烘5分鐘至茶销有刺触感,香味流失约七成干当下烘。
焖黄
毛火下烘时趁着热摊放入团簸内,焖黄24-48小時至叶软淡黄前上烘。


足火
烘顶温度90℃,投叶量为0.5-0.75KG,每3-4分鐘翻烘一次,翻烘姿势要造次,历经15分鐘,手心有刺触感,茶叶捻之即断碎,九成干当下烘摊凉即成黄芽茶青。
拣剔复火
复火前拣去飘叶,黄片,红梗等残渣。炭焙花图案,使色调一致。复火温度90℃上下,每烘笼投叶量1.5—2KG,每4-5分鐘翻一次,并伴随着着茶叶干躁水平的提升多次减缩,翻烘要轻,快,勤,時间15-20分鐘,烘至茶叶手捻成末,茶韵浓厚,贡眉突显,下烘,趁着热装筒。进到销售市场或进库冷藏。


依其质量分成特一级,特二级,一级和二级。产品造型设计伸直微展,颜色黄绿色披毫,香味香味长期性,茶汤颜色淡绿色光亮,味道深厚鲜醇回甜,叶底微黄明亮。依其质量分成特一级,特二级,一级和二级。产品造型设计伸直微展,颜色黄绿色披毫,香味香味长期性,茶汤颜色淡绿色光亮,味道深厚鲜醇回甜,叶底微黄明亮。

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作者: 礼凡

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