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中国黄茶都有哪些?

中国黄茶有蒙顶黄芽.霍山黄芽.君山银针.广东大叶青.莫干黄芽.北港毛尖.远安黄茶.沩山毛尖.平阳黄汤.皖西黄大茶.海马宫茶等,依据采收嫩度.叶子尺寸的差别,黄茶又分成黄大茶.黄小茶…

中国黄茶有蒙顶黄芽.霍山黄芽.君山银针.广东大叶青.莫干黄芽.北港毛尖.远安黄茶.沩山毛尖.平阳黄汤.皖西黄大茶.海马宫茶等,依据采收嫩度.叶子尺寸的差别,黄茶又分成黄大茶.黄小茶.黄芽茶三类,而黄茶的关键特点就是黄汤枯黄。
黄茶的种类与种类
1.黄芽茶
茶青更为鲜嫩,于春分左右采收,采收规范为一芽一叶至二叶初展,黄芽茶有君山银针.蒙顶黄芽和霍山黄芽等,在其中君山银针更为珍贵,归属于中国名茶之一,美称“镶金”。
2.黄小茶
细嫩叶叶制作的简称为黄小茶,多见一芽一叶.一芽二叶,但质量不如黄芽茶,如沩山毛尖.平阳黄汤.雅安黄茶等均属黄小茶。
3.黄大茶


用粗老原材料做成的,称作黄大茶,采收规范为一芽三四叶或一芽四五叶。如安徽皖西金寨.霍山黄芽.湖北英山和广东大叶青全是黄大茶。
黄芽茶的意味着
君山银针产自湖南省岳阳市洞庭湖君山岛,从古到今,因其色.香.味.奇合称四绝。古时候君山茶仅年产量一斤多,现总产量也仅有300KG。
银针茶每一年清明节前三四天采掘茶青,以新茶首摘的单一茶尖制做,制1KG银针茶约需5万只茶芽。它的加工工艺尽管高超,但对外观设计并未作装饰,而规定尽量维持其原貌,只从色.香.味三个层面狠下功夫。
君山银针制成品外观设计芽尖强健,牢靠伸直,贡眉如羽,芽身金黄色明亮,有着’镶金”之美誉。质体毫香细嫩,茶汤颜色杏黄清亮,味道醇厚甜爽,叶底肥大匀亮。
黄小茶的意味着
远安黄茶又被称为鹿苑茶,至今已有近800年历史时间。《远安县志》记述:宋代宝庆年里(1225-1227年)就会有鹿苑茶。清同治五年的《远安县志称:“远安茶以鹿苑为极品”。鹿苑茶逐渐由鹿苑寺的佛家弟子栽种,后为农民育种栽种和开垦移栽,慢慢产生一定茶树经营规模。
其茶外型微卷发,颜色黄亮,贡眉显盛,冲调以后,汤色橙黄色.通透,有浓厚的松烟香气,味道醇甜可口。
黄大茶的意味着
广东大叶青为广东的特色产品。制作方法是先萎凋后结束,再摊青闷堆。这与其他黄茶不一样。产品质量具备黄茶的一般特性。因此也所属一同茶系。其原产地为广东省韶关.肇庆.湛江等县区。
广东大叶青的质量特征是,外观设计条索肥硕.紧结.重实,老嫩匀称,叶张详细,显毫,颜色青润显黄,香味正宗,味道浓醇回甜,汤色橙黄明亮,叶底浅黄。

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作者: 礼凡

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