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张冠李戴,辨别黄茶绿茶有技巧!

人不可貌相,海水不可斗量。茶,一样这般,莫要弹冠相庆,黄茶绿帽子! 黄茶归属于六大茶类中的轻半发酵茶,于绿茶的生产工艺极为类似,区别只取决于黄茶比绿茶多了一道焖黄的工艺流程。黄茶的…

人不可貌相,海水不可斗量。
茶,一样这般,
莫要弹冠相庆,黄茶绿帽子!


黄茶归属于六大茶类中的轻半发酵茶,于绿茶的生产工艺极为类似,区别只取决于黄茶比绿茶多了一道焖黄的工艺流程。黄茶的特征是枯黄黄汤,绿茶则是绿叶子绿汤。


清代是黄茶的辉煌阶段,全国各地发展壮大的黄茶加工工艺逐步完善。为此与此同时陆续发生很多黄茶,比如蒙顶甘露、蒙顶黄芽、君山毫针这些,而君山毫针的历史典故传说故事,也广为人知。


民国,社会发展时局动荡,许多黄茶制做手艺也没落了。再加对于绿茶的口感更受老外的热烈欢迎,为了更好地运用绿茶绿茶挣外汇交易,黄茶的生产量被缩小,因而黄茶在市場中的占有率不高。


“焖黄”是黄茶绿茶的较大区别,但为啥很多人对黄茶绿茶傻傻的搞不清呢?众多因素造成茶人们都将黄茶“绿做”,减少焖黄時间,或干脆不焖黄,空顶着黄茶的名号,色调和滋味都更像绿茶。给黄茶携带绿茶的遮阳帽,因而要懂得辨别黄茶绿茶的区别。


一、看汤色
黄茶和绿茶的茶汤是很难辨别的,黄茶汤色一浅黄为主导。而绿茶的茶汤颜色主要表现比较多种多样,从基本上没有颜色到浅黄色在至浅绿色都是有主要表现。


二、看叶底
黄茶的叶底以品绿为主导,黄中带绿或是黄中带白。而绿茶则是黄中带绿,但以绿为主导。


三、闻香气
黄芽茶的香气大部分呈甘甜的苞米香气或是蒸板栗的香气。而绿茶的香气与黄茶对比则更加浓厚。


四、品滋味
黄芽茶滋味更甜,更为柔和,苦涩感不显著。而绿茶滋味更浓,对牙科的热血感也会更强些,苦味与生甘相对性显著。


真真正正的黄茶是沤茶,在沤的环节中,会形成很多的胃蛋白酶,对肠胃最有益处,对消化不好,食欲不佳、懒动肥胖症等病症都是有显著实际效果。在其中含有的茶氨酸、碳水化合物、可溶解糖、维他命等丰富多彩营养元素,而这种成分对抗癌、防癌、除菌、消肿均有独特属性,为别的荼叶所不如。

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作者: 礼凡

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