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蒙顶黄芽真的好吗(黄茶之极品)

郊《蒙顶茶说》记载“其茶,叶细而长,味甘而清,色黄而碧,酌杯中,香云幂覆,久凝不散,以其异,谓之仙茶。”蒙顶黄芽成茶芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,金毫显露;汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,…

郊《蒙顶茶说》记载“其茶,叶细而长,味甘而清,色黄而碧,酌杯中,香云幂覆,久凝不散,以其异,谓之仙茶。”蒙顶黄芽成茶芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,金毫显露;汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽。为黄茶之极品。那蒙顶黄芽好在哪里呢?

千年贡茶     

蒙顶山终年云雾绕绕,山泉甘洌,加之这里的土壤好,很含茶叶内积聚内含物质,原料香醇。从唐代开始,这里所产茶叶贡茶,上清峰上传为吴理植植的七竹茶树,被石栏围起来茶树,收拾为“皇茶园”,留在存。所产的更有被称为“正贡”,采摘、装运上京,都要选择吉日,炒制中还要寺僧围绕诵经。     

在民间,蒙山茶历来被神来祛疾去病之物。因此,历史的蒙顶茶被称为“仙茶”,蒙顶山悠久的“仙故茶乡”。

工艺制作     

蒙顶黄芽虫讲究“五不采”——下雨不采、病虫不采、有雾不采、下沙不采、有露水也不采。还有黄芽需要的独芽,对长度的魅力要求,早采了经典,采了了都长叶子了。当天天气好茶叶,时间也有,一个可以采到的茶叶工一天能采到的,也不过一斤多点,成品成品不过二两。多斤是蒙顶黄芽。     

制作蒙顶黄芽有杀青、初包、复炒、复包、三炒、放射摊放做型、干燥八道、漫长,持续70多个小时。     

杀青之后的包黄(初包)这道玄关经典的程序实际最富足机。包草纸的速度、温度的控制、具体时长,都需要细心体会。包好茶灶台上,利用灶台的温度发酵,温度需保持在55℃左右,时间在40分钟到1小时不等都需要靠处观察茶的变化,进而影响成茶的香味、色泽。

养生好功效    

顶黄芽芽叶细嫩,芽显嫩,香味,黄茶会是沤茶,在黄茶会是沤茶中,产生大量的酵素对,对胃胃最有好处沤的,口感不振、活力,不活跃的动态过程、都可饮而化之。

  细细品着蒙黄芽,面对茶山顶景,轻闭双目,呼一吸之后,身体就如一杯茶,清净安宁。成见,去自己,领悟如何修习才能遇见最好的自己。我们还在下一站的路上,慢慢步入茶人静心的境界。

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作者: 礼凡

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